金华味 闯天下丨李渔当年喜爱的美食 如今又被央视打call

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小小的我，蕴含大乾坤。

我的故事，得从很久很久以前说起。据说在明末清初，戏曲理论家、美食家李渔感染了风寒，家人按偏方做了葱白汤，可他嫌弃葱味不肯喝。家人灵机一动，根据他爱吃面食和鸡蛋的习惯，做了蛋馅馃，还悄悄加了许多葱花。李渔吃后觉得美味，风寒也散了，我便这样诞生并流传下来，成了兰溪的特色小吃。

上世纪三四十年代，兰溪就有不少做鸡子馃做得很出色的人，像“卸富癞头”、林范明、鲍阿林，他们做的鸡子馃各有特色，深受大家喜爱。其中，鲍阿林便是朱兰庆的外公，也是“兰庆鸡子馃”的创始人，他女儿徐杏姣接棒，再传给朱兰庆已是第三代。

朱兰庆和我的缘分，从他小时候就开始了。那时候的我可是个稀罕物，只有生日、过年这些大日子才能吃到，所以也被叫作“生日馃”。朱兰庆说，他小时候最盼望的，就是生日那天能吃到妈妈做的鸡子馃。有一次生日，他放学回家，还在巷子里就闻到了诱人的香味，那香味他至今都难以忘怀。

后来，为了增加家庭收入，朱兰庆父母在兰溪城北街头摆起了夜宵摊，卖鸡子馃和粥。朱妈妈手艺好，做的鸡子馃皮薄馅多，外脆里嫩，价格还公道，摊位的生意越来越红火。朱兰庆也全身心投入到小摊生意中，那时一个月3000多元的收入，让他更加坚定了继续做鸡子馃的念头。

再后来，首家以朱兰庆名字命名的“兰庆鸡子馃”店，在兰溪城区的一条小巷子里诞生了。巷子一年年变旧，可兰庆鸡子馃的名气却越来越大。1998年，我获得了“兰溪十大名小吃”称号，随后又陆续拿下“中国名点”“中华名小吃”等近10项荣誉称号。

随着知名度不断提升，小店的生意也越来越红火。上世纪90年代，兰溪举办彩船会、兰花节等大型文化节会，好多文化名人都钟情于我；2005年9月，中央电视台“同一首歌”节目组走进兰溪，韩红等知名歌星也慕名来吃鸡子馃。明星效应让更多人关注到我，也为我孕育了新的机遇。

四方食事，不过一碗人间烟火。

朱兰庆是个有心人，他不仅用心做鸡子馃，还大力挖掘我的历史文化内涵。他从李渔的生平中找到了我和李渔的渊源，还把我们的故事刻在竹简上、挂在店堂中，如今连外带的包装纸袋上，都印着这段故事。

朱兰庆还积极开展美食培训，传授鸡子馃制作技术，他的不少徒弟在外开店取得了成功。

于是，在朱兰庆等许多人的努力下，我从兰溪启程，向四方进发。如今，从义乌、永康、武义到杭州、宁波、丽水，再到湖北、黑龙江、新疆，都能找到我的身影，越来越多的人品尝到鸡子馃的美味，感受着兰溪小吃文化的独特魅力。我也从一个地方小吃，变成了香飘全国的美食名片。

2008年，在杭州武林路开分店那天，我第一次见识到了大城市的繁华。霓虹灯牌映着“鸡子馃”几个大字，排队的食客从店门口蜿蜒到街角。有个姑娘举着手机直播，镜头对准滋滋冒油的铁锅：“家人们谁懂啊！特意从城西赶来，闻着这葱花混着鸡蛋的焦香，口水都要流下来了！”还有游客说：“鸡子馃味道太惊艳了，这一趟杭州之行，不仅看了美景，还尝到了地道的兰溪美食，值！”那天凌晨收摊时，面团和鸡蛋全被使用一空。

如今，不只是我，我的兄弟姐妹——游埠豆浆、烧饼、兰溪面等都不约而同，与我并肩闯天下。

据兰溪市美食发展中心的不完全统计，在杭州，以游埠豆浆为名的店铺已近60家，兰溪面馆更是达到了400多家，不仅在主城区，建德、淳安等地也有了我们的身影。而开在兰溪市域外的“兰溪特色”美食餐饮店已达1.4万余家，带动1.4万余名兰溪人外出创业、就业。去年，仅此一项，人均年收入增加了1.2万元。

随着知名度的不断提升，市场对鸡子馃的需求量越来越大。为了让大家便捷享用，现在朱兰庆已经在谋划我的标准化生产。相信不久的将来，我将走上更多人家的餐桌。我还期待着能与各国美食碰撞交融，也许未来在异国他乡的街头，我会和披萨、寿司相遇，书写更奇妙的美食故事。