磐安全力打造百亿级黄精产业

“黄精产业要全球化发展，野生与栽培、生态与大棚种植各有优势。”6月8日，黄精产业国家创新联盟理事长、浙江农林大学二级教授斯金平携博士团队，在磐安开展“黄精全产业链科技赋能”科学咖啡馆活动，助力打造百亿级黄精产业。

磐安是黄精传统产区，种植历史悠久，野生黄精遍布全县，是多花黄精近野生栽培适宜区。近年来，该县充分挖掘黄精产业发展潜力，在全省率先制定百亿级黄精产业发展规划，深挖黄精价值，延长产业链，全力做好黄精深加工文章。

作为兼具药用和食用价值的中药材，土里的黄精看着不起眼，却具有很高的经济价值，尤其是花的营养成分比根茎要高出三四倍。“今年我在毛竹林、果树下套种4亩多花黄精，光采摘新鲜的黄精花就有500多公斤，收入达6万多元。”磐安县金土地农业开发有限公司负责人郑焕平说，目前磐安、东阳和永康等20多家饭店在使用他们的黄精花。

黄精更是成为磐安药膳的重要食材，烹饪出的菜肴令食客纷纷点赞，如黄精两头乌、黄精双螺包、黄精牛腩牛冲煲等。“黄精双螺包是我研发的一款药膳，主要由黄精、南瓜、面粉等食材制作而成。”湖滨酒楼负责人胡萍说，黄精双螺包的启发正是来自手上的螺纹，她从事餐饮行业30多年，用双手创造了很多药膳美食，恰好自己手上有两个螺纹，于是纯手工研发出黄精双螺包，同时也表达对匠心者的致敬。

在“浙八味”药材市场，大部分商铺都在卖黄精，有黄精糕、黄精茶、即食黄精、黄精果脯等系列深加工产品。“现在买黄精的顾客越来越多了。”惠民商铺陈姓商户说。

“前几年，磐安市场上还没有卖黄精，如今70%的药商在卖黄精，黄精加工的企业也很多，但还存在不够大、不够强、特色不明显等问题。”斯金平表示，磐安黄精产业在发展中还存在不少短板，这次带来的团队有用黄精做酒、做馒头、做面条等方面的博士，目的就是为磐安“补课”，把磐安的黄精和黄精花做起来，弄清根茎和花的功能与营养价值，开发出黄精花系列产品，助力磐安打造出百亿级产业。

磐安九炙加工黄精技术是优势，未来争取政策扶持，将与其他黄精种植地区差异化共进。同时，磐安黄精产业需往规范化、标准化发展，栽培专用品种，掌握专用技术，基于营养功效开发产品，以专利筑门槛。下一步，斯金平教授团队将加强从研究开发到生产，再到市场销售全产业链方面的创新，争取打造出磐安特有的黄精品牌。

“在斯教授团队的技术支持下，我们要突出产品道地性，从食品领域切入发展黄精产业，初步形成集黄精良种培育、高产种植、产品研发、商贸流通于一体的产业发展体系。”磐安县科协主席、党组书记胡平良表示，一方面推动黄精深加工企业借助教授团队的技术优势，开展品种改良、工艺优化与产品升级，提升黄精市场竞争力；同时，支持科学家将企业需求作为科研方向，在黄精产业实践中完善理论体系，形成“企业发展与科研进步”的双赢局面。