金彩聚焦|深夜烧烤摊 烟熏火燎惹人烦 环保和城市烟火气能否共存？

“隔着马路，家里开窗都能闻得到呛人的烟味。这些露天烧烤摊点难道就没人管吗？”近日，家住市区金地湖塘月色花园小区居民反映，小区边上仙源路与文悦街交叉路口东南侧，晚上七八点开始直至深更半夜，有个烧烤点一直在经营，烟熏火燎的，影响空气质量不说，有时食客的喧哗声吵得人睡不着觉。他担心，随着夏季烧烤旺季的到来，如果任由露天烧烤在附近蔓延，污染城市空气、影响周边居民生活将不可避免。

6月4日晚8时30分，记者来到现场，看到烧烤摊设在人行道上，有好几桌食客在吃烧烤，生意不错。这一带除了一两个交付不久的小区，边上只有学校，晚上较为冷清。

据了解，烧烤摊今年三四月份开始在这一带出现，摊主晚上出摊，全部家当放在一辆三轮车上。

过了兰溪街，距仙源路东头不到一公里，还有另一家经营模式差不多的烧烤摊，摊边支着小桌凳，也有好几桌食客在进餐。摊主是两名年轻小伙，正在卖力烧烤，一时间烟雾升腾，夜空中弥漫着刺鼻的烟味。

露天烧烤摊占道经营，油烟污染大，夜间产生噪声，尤其是在居民区附近露天烧烤，严重影响居民生活，引发居民不满。烧烤摊油烟直排、污染问题，一直是市民投诉热点。

露天烧烤对空气质量影响有多大？记者从环保部门了解到，露天烧烤使用的燃料多数是焦炭、木炭，由此产生煤烟和其他烟尘，烧烤过程肉类油脂、各种调味品同样产生大量的烟气。露天烧烤摊大多在夜晚出摊，而夜晚由于地面降温，出现逆温层，大气不易流动，会加剧空气污染。

《中华人民共和国大气污染防治法》规定，任何单位和个人，不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。依据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条第三款规定，在当地人民政府禁止的时段和区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，没收烧烤工具和违法所得，并处五百元以上二万元以下的罚款。

有市民表示，为保持市区良好的空气质量，应禁止露天烧烤。不过，也有市民觉得，烧烤摊丰富了城市居民夜生活，是城市活力和烟火气的体现，应该允许存在。

环保和城市烟火气能否共存？多数市民认为，应对烧烤摊进行规范引导，探索符合实际、能被大众接受认可的经营管理方式方法，让环保与烟火气共存。如划定市区禁止露天烧烤区域，按照“主干道严禁，次干道严控”的原则，坚持疏堵结合，禁止范围内的道路、广场、公园、绿地、住宅小区内公共场地等各类室外区域应公之于众，并明确禁止露天烧烤时段，对次干道和背街小巷的烧烤摊点进行合理规范，通过定时定点、划线经营、采取环保措施等办法，促其达到规范化经营的要求；露天烧烤摊应实施无烟化治理，促使油烟达标排放等。

露天烧烤如果能采用无烟烧烤炉具或使用油烟机，可有效去除烧烤产生的烟尘和颗粒，露天烧烤的油烟污染其实是可控的。烧烤污染问题如何解决？事实上，山东淄博已经给出了答案。以烧烤出圈的山东淄博也曾推出禁止露天烧烤政策，因为早年淄博烧烤摊大多使用烟炉、有烟炭，造成环境污染和油烟扰民问题。早在2016年，淄博市城市管理和行政执法局就给建成区露天烧烤划出10条“硬杠杠”，要求烧烤经营业户必须使用无烟烧烤炉具，禁止在室外进行烧烤加工、制作，做到“进店、进院、进场”经营，对辖区内的烧烤经营情况采取信息化、数字化手段，远程监督、调控、管理，同时将规范烧烤经营行为的巡查执法纳入城市网格化管理体系，建立重点时段和夜间巡查机制。淄博烧烤摊正是成功实施无烟化治理、集中化经营与管理，遂成为烧烤界“顶流”。

记者了解到，露天烧烤摊多数是无证摊贩，存在食品安全隐患。有识之士呼吁，露天烧烤摊经营者应严格执行食品安全卫生标准和质量要求，办理相关证照，确保消费者放心消费。