2025-06-15 07:05:02
来源： 健康浙江
夏季正是紫苏旺盛生长的季节，有人喜欢它的独特香味，也有人嫌它味道太冲。其实，紫苏可是药食两用的好物。
紫苏又名红苏、赤苏，因其“叶下紫色，气甚香”得名。紫苏全身都是宝，紫苏叶中富含膳食纤维、矿物质钾、钙、胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸等营养；紫苏籽富含脂肪、蛋白质，不仅可以直接吃，还能榨油。
中医认为，紫苏性味辛温，归肺、脾经，具有解表散寒、行气和胃的作用，常用于风寒表证、咳嗽痰多、脘腹胀满、恶心呕吐、腹痛吐泻、胎气不和、妊娠恶阻及食鱼蟹中毒等。
《本草述》记载：“叶和而散，茎和而通，子和而降，用者其细审之。”紫苏叶偏于发散风寒，紫苏梗侧重理气宽中，紫苏子专于降气化痰，使用时需根据症状精准选择。
在生活实际中，能用到紫苏的地方很多。紫苏叶可以泡茶、煮粥，也可以外敷，用于被蚊虫叮咬后止痒。
风寒感冒茶
紫苏叶10克、生姜3片、红糖少许，沸水焖泡5分钟，趁热饮下，特别适合阴雨连绵的春日或贪凉受寒的夏日。
解腻消食茶
紫苏叶5克、山楂5克、陈皮3克，饭后一杯，化解油腻的同时，为肠胃减轻负担。
抗敏润燥茶
紫苏叶6克、乌梅2颗，煮水后加蜂蜜调味，可缓解过敏引起的咽干鼻痒。
止痒消肿
夏日被蚊虫叮咬后，可将新鲜紫苏叶捣碎后敷在患处，其含有的挥发油成分能迅速止痒消肿。
紫苏泡脚
紫苏叶50克、艾叶30克，一同煮水，趁温热泡脚，可驱散体内寒湿，缓解久坐久站后的腰痛疲劳。
紫苏姜枣粥
粳米煮至半熟时，加入切碎的紫苏叶、生姜片和红枣，熬至粥稠米烂。可起到暖胃散寒、助消化的作用。
紫苏蒸鱼
处理好的鱼身上铺一层新鲜紫苏叶，清蒸之后，叶片香气渗透进鱼肉，不仅去腥增香，更能中和鱼蟹的寒性。
紫苏炒蛋
紫苏叶切丝与蛋液混合，热油翻炒至金黄。具有疏肝理气的功效，适合情绪郁结、压力大者下饭佐餐。
阴虚火旺者（常表现为口干舌红、手足心热）、气虚自汗者需谨慎食用；孕妇如需使用，务必在医生指导下控制用量，避免过量使用引发不适。
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