双溪半月｜黄精花·仙草灵葩千年韵

初见

夕阳西下，晚风轻拂，林花谢了春红，落英缤纷，丝瓜、黄瓜初见。

霞光满天，飞鸟入林。在这暖暖的时光里，我在一家小餐馆，不经意遇见了黄精花——一朵拥有千年风韵的仙草灵葩。

初见，她裹着金黄的鸡蛋，翡翠似的胴体半遮半掩，欲拒还迎，魅惑众生。看着黄精花，我垂涎欲滴，禁不住夹了一朵，入口细品。脆而不硬，甜而不腻，清香悠悠，若有似无，似远犹近，这正是黄精花积攒了千年的风情，江南美食的独特风味。不尝不要紧，一尝忘不了，感觉美极了。我心欲停筷，而手在动，嘴在嚼。风卷残云，一盘黄精花炒蛋，一朵不剩。

花开

每当暖风漫过空谷，黄精花悄然绽放。

花似翡翠玉铃，亦若悬着的琉璃宫灯，六片青绿的花瓣微微翘起。金丝般的蕊柱低调低垂，顶端点缀朱砂色的药囊，在晨露中泛着琥珀光泽，恰似太上老君丹炉中飘落的丹粉，显得高贵灵动，小巧精致。花朵簇生于叶腋，正如佛祖从母亲腋下诞生一样吉祥。翡翠似的小花在墨绿的卵形叶或竹叶形叶片的庇护下，幽幽地，静静地，不喧闹，不招摇，开成一串串，一簇簇。

初时如翡翠簪头冒出粟米粒大的青蕾，经月酝酿，渐成宫灯状。花开不过旬，须在花瓣初展时采收，此时花托处子房如珠，蜜露凝结，指腹轻触即沾得满手清甜。药师们总在清晨，专采那些迎着晨露初开的“含珠花”，说此花最得天地之精华。

黄精，道家心中的仙草，以其得坤土之精粹，故谓之黄精。被众人尊奉为仙的葛洪，对黄精花赞美有加，让人不胜向往，他在《抱朴子》中写道：“服其花胜其实，服其实胜其根，但花难多得。”一朵小小的黄精花，长不足半寸，宽不足半分，自开出第一朵花以来，就与医、释、道、儒结下不解之缘，交织千年，缠缠绵绵，爱之千年。道家视作“太清玉蕊”，说食花可辟谷，炼丹时以铜鼎蒸取花露，谓此露能驻容养颜。医家则称此水能涤荡“三尸”，《本草纲目》说：“补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身延年不饥”。

唐朝诗仙李白说：“愿餐金光草，寿与天齐倾。”诗圣杜甫曰“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容”。时间徐徐走到了宋朝，苏轼也想起黄精的好，曰：“幽人只采黄精去，不见春山鹿养茸。”

千年来，一朵花就这般的甜美众人的生活，令三教九流皆心驰神往。

一朵花因有了水墨文化，情感便有了土壤，更加茂盛而灿烂，文人墨客就更加喜欢，舞文弄墨，作诗填词，歌以咏之。一朵花就这样破茧成蝶，华丽转身，似乎有了灵魂，一下子就雅致起来，金贵起来，遂成花中仙子。以花为食，高雅而清香。把黄精花撒在面上，或撒在菜上，面与菜一下就显得清丽脱俗，娇美动人，芳香而华丽，吸人眼目，似乎真的开出花来。

黄精花茶，黄精花酒，黄精花菜，生活就这么简单温馨而有趣。食黄精花即可强筋骨、益脾胃、润心肺、驻容颜。黄精花，枝里叶间，看着都是会心一笑，满心欢喜。可惜，花开不过旬，鲜花很难保存，颇似白居易描写荔枝那般：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”尽管古人对黄精花有多么的向往，有多么的尊崇，但因花难得，终成镜中花，水中月。于是乎，退而求其次，孜孜以求，以九蒸九曝之法，炮制黄精，而后啖服，以求轻身延年。

去年，我一位同学想起了黄精花。一天，他打电话问我黄精花的好处。他说一些饭店向他订购黄精花，他便在猕猴桃架下种上黄精。这些黄精长势茂盛，枝秆粗壮，叶片油亮，黄精花一簇簇，千朵万朵压枝低。他说不为黄精只为花，早晨醒来花间行，累了、困了花下眠。晚来清风徐徐，月光莹莹，烹一盘花，暖一壶酒，花香袅袅娉婷，以花下酒，劳累辛苦化云烟，把每一天都过成了仙。

种花、浇花、赏花、采花、卖花又食花，与花为伍，以花为业，凭花生财。真有点像唐寅在《桃花庵歌》中描写的味道：“桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。酒醒只在花前坐，酒醉还须花下眠”。可惜我同学许多时候被劳动淹没了那些浪漫与情趣。

花馔

取新鲜黄精花一两，以清泉涤去尘垢，置于青瓷盘中沥干水。若错过了花季，则取冻干休眠的黄精花，烧清泉至温，入黄精花干，轻轻搅动一分钟，使其在温水中静静苏醒还魂，取出沥干水。另取三年陈金华火腿肉切作蝉翼薄片，与花相间码放，淋以十年花雕与磐安药蜜调和的玉液，覆蛋清雪芙，上笼屉蒸制。此菜谓“黄精花三叠”，花碧绿，火腿赤红，在雪白的蛋清底衬下，恍如雪山初春，美不胜收。

最简单的莫过于“金镶玉”——黄精花炒蛋，将黄精花与土鸡蛋同炒，蛋金黄，花如碧玉。将黄精花苞裹面糊炸至金黄，佐以红豆、红枣、红皮花生、枸杞、桑葚调成的“五红浆”，味赛“神仙脍”。将黄精花与龙眼肉、冰沙、果茸、果冻、牛乳制成“瑶池玉露”，成就“冰肌玉骨”的口感，最能满足某些人的奶茶瘾。

黄精花，花中精灵，无论怎么做，都具诗意雅致，都能成为菜中名媛，独领风情。陆游有句诗写道：“零落成泥碾作尘，只有香如故。”若将黄精花碾作细粉，和入面粉，制成黄精花面，或黄精花馒头、黄精花饺子、黄精花馄饨、黄精花包子，普通食材，瞬间飞升成上仙，味道鲜美，清香绕梁，在爽享口福之中轻身延年，强筋壮骨。“黄精扫白发，面有孺子颜”（宋·陆游诗）。

花境

黄精，四教共尊的无上灵药仙草，不似大家闺秀，却如小家碧玉，总喜欢找棵树、或找株竹为其遮挡风雨。

遮蔽烈日，如小女人外出总喜欢撑把阳伞，涂层保湿霜一样。树枝横斜，揉碎了阳光，半遮半掩润润的天、便是黄精安心生长的故乡。黄精多生活在林下、灌丛或山坡背阴处，特别喜欢竹林下。保水性和排水性良好，土层深厚且富含腐殖质，疏松肥沃的土壤或沙壤土是黄精最喜爱的温床。其根系如姜块般横卧腐殖土中，每逢惊蛰雷雨后便抽出新芽，直指苍穹，状似毛笔，谓笔管菜，味道鲜甜。

但爱花的人，心中只惦记着花，总舍不得采芽，美味埋于心底，只待笔管画出花来。