金彩主理人 丨无油烟，不流汗！夏季厨房攻略分享给家里的TA

炎炎夏日

要对那个掌管厨房的家人温柔一点

炉灶一开

一顿煎炸炒煮下来

挥汗如雨

本周日

研究一波不开火就能做的美食

哪些厨房好物和烹饪技巧

可以减轻高温炙烤带来的痛苦

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@网友Ally+ 摄

@网友老徐 摄

身为金华人，夏天怎么能少得了冷淘呢？煮好后的冷淘，冲凉开水冷却备用，再熬一盆豆瓣肉酱，加入黄瓜丝、海带丝、花生米、萝卜干等配菜，来点葱花、香菜、花生米，就是一顿美味的夏季美食。

前一晚炖点绿豆、莲子，或者做一盆金华传统冷饮择子豆腐、清凉糕，冷藏后，第二天搭配冷淘，冷淘配冷饮，口感清爽又解腻，是金华人夏日解暑神器。

这个夏天，市民王女士解锁了一款做饭神器：微蒸烤炸一体机。“刚开始以为是智商税，用了发现很顺手。”王女士分享，近期家里冰箱塞满了亲友送的茄子、辣椒、丝瓜、豆角……用这台微蒸烤炸一体机，实现了不开火做饭。一起来看看她做了哪些美食。

@网友硬心肠 摄

1.茄子打卤面。茄子切条，微波炉高火5分钟，茄子就软了，不像炒的那么吃油。可以做凉拌茄子，也可以做茄子打卤面等。

2.烤肋排、炖鸡汤。肋排腌制后，加土豆块，一起烤即可。炖鸡汤就更简单了，鸡肉里加姜丝、料酒、盐，选择机器自带的食谱烹饪模式，出品都很满意。

要是没有这样的多功能神器，也可以把家里的空气炸锅、微波炉、电饭锅拿出来。空气炸锅可以用比炒菜更少的油，比烤箱简单，又没有油烟。电饭锅可以做焖鸡腿、焗鸡，方便省事。

中式烹饪方式少不了煎炸炒煮，夏天试试蒸、烫、拌、烤等，不需要开大火用大油。“夏天吃清炖牛肉，原汤还能下面条，一菜多吃。”市民叶子介绍，夏天家里做炖菜相对多一些，比如老鸭炖笋干、炖牛肋条等。

@网友Ally+ 摄

1.水油焖：小半碗水煮开，不淹没蔬菜为佳，加一点油，然后把绿叶蔬菜放进去煮两三分钟，蔬菜只要翻两下就能熟，非常适合做叶菜，如生菜、西蓝花、秋葵等。

2.白灼：网友桃子爱吃冰说，夏季海鲜肥美，蛏子、花蛤、大虾、鱿鱼小管等都很适合白灼，简单调个海鲜汁就很美味。进阶版的话，还可以做个捞汁小海鲜。

每年夏天，金芳芳都会买一些糟卤，提前冷藏在冰箱，买点夹爪、毛豆，煮熟后用糟卤一泡，冰镇一晚上就是超好吃的糟卤小菜。

能干的朋友都在用微波炉自制蒜头油。蒜蓉淘洗沥干，加油没过蒜蓉，微波炉叮10分钟，中间搅拌一下，找个干净的罐子密封保存即可。

注意体重管理的朋友最关注调料的热量。沙拉酱热量高，可以换成油醋汁、白灼汁，口味清新，热量低。在购买时，记得看一眼调料的配料表。

每年夏季

你家的餐桌发生了哪些变化

会出现哪些夏日解暑美食

一起来晒晒吧