乡村推荐官丨奋斗者 正青春：褚韶宏用“微醺公式”让年轻人一口“上头”

在金华婺城区的一座传统酒坊里，38岁的褚韶宏正用一场关于桂花酒的“青春实验”，让传承非遗技艺焕发新生。自接手家族酒坊以来，他通过创新产品形态、拥抱数字营销，将原本面临滞销危机的传统高度桂花酒转型为年轻人追捧的“社交货币”，实现年销售额突破80万元、复购率高达90%的亮眼成绩。

近日，金华对农广播专访了褚韶宏。

在婺城区的雅畈镇，谈及桂花酒，人们总会想到“褚师桂花酒”这一品牌。而作为“褚师桂花酒”第四代传承人，褚韶宏的酿酒基因始于父亲褚小尧的言传身教。“天不亮就起来蒸米饭，发酵守足50天，桂花必选清晨带露水的”——父亲对品质的极致追求，成为他血液中的品质标准。在褚家老宅的陶陶罐罐中，褚韶宏从小看着粮食在微生物与时间的对话中蜕变，领悟到“时间感”是千年酒香的灵魂。

2020年，褚韶宏遭遇双重困境：疫情导致线下渠道瘫痪，仓库货品积压；50岁以上员工占比超九成，传统模式难以为继。生死存亡之际，他带领团队摸索拍摄短视频，将酿酒过程搬上直播间，并创新推出“八度微醺桂花露”“桂花莫吉托”等低度调味酒。数据显示，改良后的产品适配90后消费群体，复购率从不足5%迅速飙升至90%。

“传统技艺要活下来，得先让年轻人爱上它。”褚韶宏的逻辑直击痛点。他保留陶罐慢酿的核心工艺，将产品形态从散装酒升级改良为文创瓶装酒，利润暴增。未来，他还计划打造桂花酒文创实验室，用分馏技术解析酒体香氛层次，让游客体验从摘花到封坛的全流程。

“尝一口四代传承的桂花香，舌尖会告诉你什么是穿越千年的甜。”这句话的背后是褚韶宏对传统与现代的平衡哲学。他坚持“酒品如人品”的匠心理念，如今，褚师桂花酒已在年轻消费圈层中掀起“微醺国风”的热潮。

面对未来，褚韶宏目标明确：要将营销战场转向抖音、小红书等线上平台，要建成非遗研学基地，开发桂花酒香氛衍生品，探索“酒+文旅”新模式。这位第四代传承人正以青春实验证明：非遗技艺的传承，从不是守旧与创新的博弈，而是让百年技艺在当代社会中找到新生。