磐安让老年人“吃得饱”更要“吃得好”

老年助餐服务是一件好事，但好事办好是一个不小的挑战。6月24日，磐安县老年食堂烹饪技能培训正式开班，由县民政局与职业教育中心联办。本次培训聚焦食品安全、膳食营养与烹饪实操，旨在提升老年食堂服务水平。

近年来，各地进行了不同类型老年助餐服务模式探索，成效逐步凸显。磐安县民政局创新推出“加双筷子”行动，用“一双筷子”破解了偏远山村老人就餐难题，让养老服务更有温度。日前，这项行动入选省民政厅《民政领域改革试点“一本账”（2025年版）》试点项目。

“吃得饱”容易，“吃得好”就要花大功夫。磐安县民政局推出老年食堂烹饪技能培训，就是让老年人吃得更健康更有营养。培训会上，专家围绕食品安全规范授课，强调安全底线。膳食营养课程中，高级技师讲解食材选配与营养均衡，规范后厨管理。实操环节上，老师示范经典菜品制作，采用“学员操作+老师点评”模式，强化技能。

此次培训将培育一批懂营养、会烹饪、重安全的服务人才，为老年助餐服务提质增效。后续，磐安县民政局将持续转化成果，推动磐安县老年助餐服务高质量发展，确保老年群体吃得安心、健康。