福田街道“综合查一次”，筑牢夏季餐饮安全防线

“老板，你店里油烟净化器的清洗频次不够，存在安全隐患需要马上进行整改！”日前，在义乌福田街道银海一区一餐饮店内，义乌市综合行政执法局福田大队联合市场监管局、消防支队及卫生健康局等部门正在就现场发现的问题进行“对症开方”，一次性告知并点对点指导商家整改，进一步规范辖区餐饮店铺的管理。

执法队员围绕查隐患、控风险、保安全的目标，对餐饮服务经营者资质、从业人员健康、食品添加剂使用管理、燃气管理、油烟监管等“体检清单”全面开展检查。在燃气安全方面，拉网式排查“问题气”“问题瓶”“问题阀”等，检查同时详细讲解液化气罐使用安全知识、应急处置常识、正确使用液化气罐的重要性。在餐饮油烟方面，坚持“检测一个、规范一个”的原则，检查过程中，执法队员利用便携式检测仪对各餐饮店油烟排放情况进行在线监测，同时对清洗记录进行检查。

“餐饮经营者既要按照有关规定安装油烟净化设施，也要保证设施正常使用，使油烟达标排放。正常使用包括对油烟净化设施的正常维护、及时清理以保持油烟净化功能等，否则造成排放超标，将依法受到行政处罚”，执法队员介绍道，“除了检查内部的问题，这次我们把外部问题也纳入检查范围，包括餐饮店附带食客前来用餐停车引发的消防通道安全问题，以及餐饮店因年久失修的、因设计或施工缺陷的‘带病’广告牌问题，一并现场检查，并将‘综合查一次’结果纳入分级分类监管体系，完善餐饮企业的‘自画像’。”

据了解，目前，福田大队正在餐饮领域试行分级分类管理，通过建立科学合理的餐饮行业分级分类监管体系，优化执法资源配置，实现“重点监管高风险、低风险少干扰”的差异化监管模式，强化餐饮行业主体责任，推动市容环境卫生、食品安全、油烟排放等问题的综合治理，提升城市管理精细化水平。

截至目前，餐饮领域“综合查一次”已覆盖店铺50余家，共发现各类问题27起，现场落实整改20起，责令限期改正7起。下一步，执法队将聚焦整体餐饮行业开展“综合查一次”行动，全力消除安全隐患，切实提升餐饮行业安全生产水平，打造和谐平安的良好环境。