【热力商城“夜”燃动④】北苑星火夜市：尝不尽的人间烟火

“美女，还是牛油炒饭两碗，外加冰激凌臭豆腐一份吗？”“是的，还是给我打包好了！”昨晚6时多，记者来到义乌北苑街道星火夜市一摊点时，女摊主正热情地和一名女熟客打招呼。看到女摊主往铁锅里倒米饭，女熟客用手机扫了扫二维码，提前支付了账单。

星火夜市位于北苑街道四季社区夏荷路，自春华路起，全长近400米，归属于北苑街道星火股份经济合作社（由马村、喻宅、王前山、周村、前园等5个村组成）。

星火夜市管理处主任季春辉告诉记者，目前该夜市共有161个摊位，其中62个是餐饮摊位，另有2个蔬菜摊位，2个水果摊位，95个百货摊位。摊主九成以上是外地人，其中又以来自江西、安徽、湖南人居多。

夜市的“扛把子”是烧烤

“这里吃的东西很多，不仅品种全，而且花样多。”夜市的一名女性管理员介绍，义乌的夜市很多，有的声名在外，有的别具特色，但要论好吃，星火夜市必须榜上有名。“义乌其他夜市有的美食，在这里都能找得到。”

星火夜市打头就是几家大规格的烧烤摊。处于夏荷路与春华路交叉口的“东北烧烤正宗万州烤鱼”烧烤摊就是其中之一，摊主是一对来自哈尔滨的中年夫妇。

男摊主郝金彦说，夫妻俩在此开烧烤摊有10多年了，慕名来此吃烧烤的东北人特别多，当然也不缺义乌本地人光顾。只要天晴，每晚客流量都达数百人，多时上千人。他身后的10多张桌子常常爆满，有的顾客因抢不到桌椅，不得不将烧烤打包回家。

“无论是香辣小龙虾，还是麻辣烤鱼，都是地道的东北口味。”女摊主袁冰冰附和道。这里的烧烤不仅味道纯正，而且品种很多。晚上10时以后是人流高峰期，她和丈夫及六七名员工经常要忙到凌晨0时左右。每晚的营业额都在2万元以上。

“胖胖烧烤”也是星火夜市众多资深烧烤摊之一。摊主万鹏云和季瑶瑶是一对“90后”小夫妻，两人在此经营烧烤摊已有16年。因为生意好，摊位已从最初6平方米的“小摊”，扩大成了超过50平方米的“大摊”。“现在每天营业额都有几千元，最好的时候上万元。”

“胖胖烧烤”对面不远处是一家小小的烤串摊。女摊主叫黄建英，一名来自江西的“90后”。她一边串串，一边热情地招揽顾客。肥瘦相间的肉串架在炭火上炙烤，热力将油脂逼出，“刺啦”声中腾起阵阵金黄的油雾，混着孜然、辣椒面和盐粒的辛香，化作一股浓郁的香气扑鼻而来。她说，人生第一次创业就在这里，摆摊第一天生意就很好。随着时间的推移，老客越来越多，生意越做越红火。

“网红美食”层出不穷

“你边走边看，就会发现这个夜市‘网红美食’很多，这也是星火夜市的一个特色。”夜市管理处几名工作人员介绍，从软糯Q弹的芝士烤榴莲，到吱吱冒油的旋风薯塔，还有像爆浆芝士鸡排、芒果绵绵冰等，星火夜市的“网红美食”层出不穷。这些“爆款”美食，都像是有魔力，勾得人忍不住停下脚步，掏空钱包也要尝尝鲜。

“冰激凌臭豆腐”摊位不大，但人气很旺，有些食客是专程从义乌周边县（市、区）赶来的。女摊主代梦妍来自重庆，原先是一名博主，主业做直播。去年，她得知星火夜市人气火爆，就与丈夫来此经营“冰激凌臭豆腐”生意。丈夫负责油炸，她负责撒料。如今，该摊位已成星火夜市最火的摊位之一。

“你看，刚出锅的豆腐外表金黄酥脆，内芯却像冰激凌一样柔软。配上小葱、酸豆角和各种酱料后，味道特别好。”代梦妍说，开业一年多，每天能卖两三百份，营业额两三千元，基本没有淡季。“冰激凌臭豆腐”的食材很新鲜，都是白天现做，晚上现炸现卖，不仅吸引义乌乃至周边县（市、区）的众多美食爱好者，而且引起了不少媒体和博主的关注。

挨着“冰激凌臭豆腐”的王记肉夹馍摊位前，食客也排起长队。摊主王运城来自河南，他在此经营肉夹馍美食已有10年。因为生意好，母亲、妻子、儿子也都来帮忙。目前，他们肉夹馍的销量每天在300个至600个之间。

“我们做的肉夹馍，肥而不腻、外酥里嫩，一口咬下去，软烂的肉片带着胶质的黏糯在舌尖化开，饼的麦香、肉的脂香、菜的清香层层叠叠，你吃了还想再吃。”王运城说，妻子原先在义乌做电商，王记肉夹馍出名后，就来夜市专职做帮手了。妻子也是河南人，会做秘制凉皮，后来两人又增开了一个“秘制凉皮”摊位，专营河南凉皮、凉面、牛筋面。除了家里长辈全来义乌帮忙，现在他们摊位还招了五六名干活的年轻人。

这是一个充满温情的夜市

“夜市还没成立的时候，我就在这里摆摊了。”46岁的郑连海，来自江西，是星火夜市“元老级”摊主。他说，20年前，他就在这条街上摆水果摊点。当时就一个摊位，夜市也没人管理，经营秩序完全没有现在这么好，人气更没这么旺。

郑连海说，去年4月，夜市经营权招租后，不仅秩序井然，而且安全有了保障。“整条街安装了数十个探头，可以说监管无死角，夜市还有人巡逻，保洁人员、安保人员和管理人员服务都很好，大家对这里的营商环境很满意。”

如今，郑连海的水果摊位从之前的一个增加到了六个，妻子和2个儿子也从江西过来帮忙打理生意。水果摊经营的水果种类，也从之前的七八种增加到60多种。他说，义乌水果批发市场有售的水果，他这里都有。由于顾客多，生意稳定，水果的新鲜度也有了保证。

“大家都在这里一起做生意，时间久了，都成了朋友，相处很融洽。”来自安徽的邵辉，在郑连海的水果摊旁摆了两个小摊。一个是开锁配钥匙，一个是衣裤拷边换拉链，摊前站了不少人。

邵辉说，和妻子从安徽来这里摆摊已有七八年了。他负责开锁、换锁、配钥匙，白天比较忙。妻子会缝纫，晚上生意特别好，妻子忙不过来时，他就在一旁帮忙。“她负责裁剪，我负责熨烫和换拉链，一般会从晚上五六点，一直忙到10点左右才会空下来。”

“我也是安徽人，见证了星火夜市从无到有、从无人管理到规范化发展历程。”50岁的刘荣顺在星火夜市经营麻辣烫20多年了，他说夜市的最大变化是人气越来越旺，人情味越来越浓。“真的非常感谢北苑街道、四季社区、星火股份经济合作社和夜市管理处，都非常照顾我们，经常派人来看看生意怎么样。”

据夜市管理处工作人员介绍，星火夜市于2016年开始规范化管理，形成规模。去年，夜市开始市场化运营后，人气一路走高，吸引了很多年轻创业者。近年来，为进一步激发夜市经济的活力，北苑街道人大工委经常组织部分义乌市人大代表、街道议政会代表，联合街道综治办、派出所、市场监管所、行政执法等相关部门对夜市开展督查，为经营户及时解决各种存在的问题。四季社区也在不断加大检查力度，对发现的问题隐患责令相关人员及时整改到位。夜市管理方则想方设法在做好用电、用水、用气管理上下功夫，并切实做好治安巡逻、防冲撞等设施的日常维护，确保夜市运营安全有序。