2025-07-29 07:15:04
来源： 健康金华
有一种食物，它“年轻时”可以当食物，“年老时”可以当刷锅或洗澡的工具。它就是丝瓜。今天，我们就来揭开丝瓜的“营养密码”，看看这个看似普通的蔬菜，藏着哪些秘密！
01丝瓜的营养价值
丝瓜和其他瓜类蔬菜一样，具有低热量、含水多、高钾低钠的特点，无论是控制体重还是血压都有益处。
1、热量低、水分足
图源：AI生成
2、矿物质含量突出
3、丝瓜多酚
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4、丝瓜多糖
02丝瓜老了也有大用处
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通常，丝瓜络会被用作洗碗的工具或者洗澡时用的浴花，通过疏松的孔洞促进洗涤剂泡沫生成。
丝瓜滑嫩爽口，富含多种营养物质，无论凉拌还是炒菜都是不错的选择。可如果吃到发苦的丝瓜，一定要立刻停止食用！
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丝瓜发苦通常是因为其中含有葫芦素（又称碱糖甙生物碱），这是一种天然植物毒素。当丝瓜在生长过程中遇到不良环境，如日照不足、高温、缺水或害虫叮咬等，可能会产生这种毒素来提高抗性。此外，丝瓜如果放置时间过长而变质，也可能产生苦味并含有有害物质。
丝瓜的做法有很多，蒸着吃、炒着吃、煮汤喝都行，下面是几种常见的烹调方法，新手也可以一学就会。
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极少数人可能对丝瓜过敏或者吃完后肠胃不适，就不建议食用了。对于大部分朋友来说，丝瓜是安全健康的。下次买菜的时候，不妨买两根丝瓜回来尝尝，给家里人做顿好吃的丝瓜大餐！
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