【自然物语】莲蓬、菱角上市 “荷塘三宝”你尝鲜了吗

大自然是浪漫的制造者，在世间的各个角落里埋下伏笔。那些藏进四季的故事，融进天地的秘密，都有属于自己的物语。《金华晚报》推出“自然物语”专栏，介绍金华的春华秋实夏种冬藏，如果你也热爱大自然，请与我们一起分享。

“前两天卖的是荷花，最近莲蓬上市了，非常鲜嫩好吃。”在市区江北一家菜场内，大把莲蓬被放在摊位中间，摊主陈先生介绍，莲蓬10元一把共5个，每天自己购进一筐莲蓬100多把，一般中午就能卖完。莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子芯养心健脑，甚至用莲蓬煮茶还有预防糖尿病的功效。需要提醒的是，脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃新鲜莲蓬。

在莲蓬的边上，摆放的是煮熟的菱角，30元/公斤。“别看莲子和菱角分这么多盆装，其实规律都一样，越嫩的颜色越浅。”陈先生说，嫩的莲子直接剥皮吃，甜丝丝；老一点的就用来烧绿豆汤，烧稀饭。菱角也一样，嫩的炒起来或者生吃都可以，老的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃。

本地的莲藕，则在一个多月前就上市了。金华是省内的产藕大市，种植规模约5万亩，占全省的1/4左右。金华市农科院在20世纪90年代就启动了莲藕的资源收集工作，2005年建立了种质资源库。其中，金华藕农种植的主要是本土品种“东河早藕”，这也是浙江莲藕的典型代表之一，具有上市时间早、食用口感好的特点，吃起来清甜脆香，适合清炒、凉拌。

“东河早藕”最早5月就能上市，比普通莲藕要早一个多月，在早藕市场占了60%的份额，其田头批发价能达到约40元/公斤。到了七八月，金华市场上卖的主要是湖北那边运过来的莲藕。为了填补7～8月份高品质鲜藕的市场空缺，2018年起，金华市农科院高级农艺师王凌云和同事们开始培育新品种。

最近，新品种“金藕2号”培育成功，在市农科院的试验田里迎来大丰收。这种莲藕既早熟又高产，衔接6月份“东河早藕”与9月份晚熟品种的中间空档，填补我市7～8月份高品质鲜藕的市场空缺，保障我市全年鲜藕供应。

经过建立核心示范区、首批供应种苗试种等程序，预计到2027年，金华市民可以吃到“金藕2号”，预计每亩净利润能超过5000元，而传统莲藕的每亩净利润约为3000元。

7月27日清晨6时，武义县柳城畲族镇祝村的千亩荷田里已是一片欢腾，200名跑者穿梭于碧叶连天的赛道，途经十里荷花共富工坊、祝村莲田等地，完成了一场“荷田半程马拉松接力赛”。另一边，祝村文化礼堂化身“儿童劳动课堂”，孩子们开展剥莲子比赛，12岁的冠军选手郑昭盟15分钟剥了40颗莲子……此时，正是荷花与莲子最好的赏花期与采摘期。

武义县柳城畲族镇，是三大名莲宣莲的原产地，种植宣莲的历史可以追溯到唐朝显庆年间。如今，全县宣莲种植面积8500多亩，已有超8000人从事荷花种植，荷花产业年产值超6000万元。

武义柳城最核心的赏花区，也是当地最有标志性的一处荷塘，要数十里荷花物种园。500多亩荷花，品种多达1000多个，花期从5月持续到11月，部分品种甚至可以延长到12月份。这里不仅产传统宣莲，还卖鲜切荷花与水果莲蓬，并且专注于荷花育种。

这两年，十里荷花物种园一直是频上热搜的存在。连续6年都在5月16日开花的“第一朵莲花”；2亩荷塘开出200多株并蒂莲；半红半黄的万维莎、半红半白的夹克丰等罕见双色睡莲；神奇的“连理莲”秆茎缠绕而生，花开并蒂、连理同枝……每年夏天，十里荷花物种园都拉满了网友对“好运莲莲”美好愿望的期待。

“武义的荷花基本是江南地区最早开花的，主要依赖于良种、良田、良法的‘三良’种植培育。”基地负责人王核告诉记者，并蒂莲、双色莲等特殊品种的自然发生概率在万分之一乃至十万分之一。近年来，他们通过科学调控水质培育，引入新品种，并蒂莲的发生概率大幅提升，还出现了全球首株双花不对称连体莲。

每天清晨5时，天微微亮，荷叶上露珠翻滚，一朵朵荷花含苞待放，早起的采花工已经穿梭于荷塘之间，搅动一池荷香。从2020年起，鲜切荷花已经成了十里荷花物种园的创富新路，园内有100多亩荷花是专门供荷花鲜切的，有10多个品种，几年试卖下来，市场认可度比较高。“不同品种的荷花鲜切花，每天能售出500～1000枝。并蒂莲荷花的价格达到每株1314元，也卖出了三四十朵，吉祥美满的好寓意以及罕见的独特性让它很受欢迎。”王核说，未来，他们将往荷花精油提炼、荷叶碱提炼等方向发力，希望在与化妆品公司展开深度合作方面寻求突破。

今年，十里荷花物种园的荷花长势很好，除了传统宣莲品种，水果莲品种较去年提前一个星期开花。“口感清甜、水分充足，比普通莲子更脆嫩的水果莲蓬，是今年热销的消暑佳品。”王核透露，他们的水果莲蓬线上线下日销售突破250公斤。

兰溪市赤溪街道常满塘村农户杨跃威，同样享受着荷花带来的甜蜜。他和父亲种植荷花已有10余年，现拥有200余亩荷塘，种植多个品种荷花，如观赏价值极高的“金芙蓉”和口感清甜的“太空莲”等。

“今年鲜切荷花特别受欢迎，我6月份在线上平台售卖，没想到一周就爆单了。”杨跃威说，大概6天时间，他就卖了一万多枝荷花。“我卖的是完全未开的花苞，连着茎采摘下来，插在有水的花瓶里，过几天就会开花。”前两年，杨跃威还把荷花卖到过日本。

除了鲜切荷花，卖莲蓬莲子是杨跃威的主业。“荷花摘掉后，莲蓬也会变少。”考虑到后续莲蓬的产量，杨跃威今年早早停止了荷花的线上售卖。现在正是莲蓬采收高峰期，一天可以采摘1万个以上，批发价每公斤8至16元。采下的莲蓬按照不同的品相和成熟度，销售到全国各地的商超。“气温越高，莲蓬的结果周期就越短。”杨跃威说，现在等荷花掉落后，一般一周就可以结果采摘，今年预计可以采摘到10月中旬。此外，他还利用荷花资源开发莲子干、荷叶茶、莲子酒等衍生产品，进一步拓宽增收渠道。

王凌云告诉记者，过去，莲子多以干莲形式出售，而在莲子产地附近，人们则习惯食用新鲜莲子。“干莲子的销量相对有限，而作为时令蔬果的果莲，销量更高、经济效益更好，莲农种植热情更高”。目前，我市的“金芙蓉3号”果莲种植面积在2000亩左右，每亩可产约350公斤鲜莲子。通过莲产业的扩大和延伸，种植面积有望大幅度提升。