2元/公斤到12元/公斤！炎炎夏日，柠檬真的涨价了

炎炎夏日，还有什么比一杯冰柠檬茶更令人向往的呢？一口下去，独特的酸味瞬间充斥口腔，让人顿感清爽。不过，不少细心市民或许注意到，最近各大商超摊位的柠檬价格有所上升。记者实地探访发现，今夏柠檬的市场价同比涨势“汹汹”，有从业者直言“涨幅超预期”。柠檬为什么会涨价？还会一直涨下去吗？大家爱喝的柠檬水，也会受影响吗？

2元/公斤到12元/公斤

今夏柠檬价格“飙升”？

这一轮柠檬价格上涨，主要表现在黄柠檬上。昨天上午，记者探访了市区几家水果店和大型商超发现，黄柠檬的价格在4-6元/个。以湖海塘的一家连锁水果店为例，两粒装150多克的黄柠檬，零售价为7.9元，平均每个近4元。在湖海塘某广场的地下超市内，黄柠檬的标价显示25.6元/公斤。

“买了两个大一点的要花费超10元。”在万达广场的一家百果园内，正在挑选水果的顾女士看了看价格标签有些纠结。她告诉记者，自己夏天常会买黄柠檬自制柠檬水喝，“柠檬都是按个买，我一般不太会注意公斤价，结果今天对比了一下去年的价格，发现确实有点贵了”。

“今年柠檬涨价涨得太明显了，去年我买四川安岳黄柠檬，两粒装才2.99元，今年变成7.99元”“今年柠檬怎么这么贵，我记得去年水果摊买5元/斤，前几天去买要12元/斤，真不敢想有一天柠檬会卖到10元以上”……打开社交媒体，也有不少网友在吐槽柠檬价格贵。

“从今年4月份开始，柠檬就一直在涨价，新到的一批货预计价格还会更高。”在湖海塘附近的一家水果店内，配货员小刘告诉记者，虽然柠檬在每年夏季都会涨价，但今年黄柠檬涨幅“超过预期”。在新农贸市场的一家水果摊前，摊主直接告诉记者，去年柠檬批发价是2元/公斤，如今12元/公斤还在涨，“几乎是一天一个价”。相较之下，青柠檬、香水柠檬的价格目前还比较稳定。“黄柠檬、青柠檬、香水柠檬和小青柠等，在涨价前的价格差距不大，主要是口感和用途上的区别比较明显。”

记者走访了一路，看到的最便宜的一家水果店黄柠檬卖14.8元/盒，一盒有4个。店长营贤红表示，自己卖的柠檬价格一直没涨，和去年差不多。

农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统显示，2025年5月以来，柠檬价格上涨幅度较大。截至今年6月，全国柠檬批发均价为12.83元/公斤，较上年同期上涨62.7%。不过，记者从金华市水果批发市场了解到，这两个月我市的柠檬批发价格仍然处于正常波动，6月份价格为17-18元/公斤，7月份为18-20元/公斤，价格起伏正常。

需求增加和减产预期

让柠檬价格“节节攀升”

自从天气转热以来，茶饮店含柠檬的饮品也渐渐进入热销期，作为大部分柠檬系列饮品的主要食材，柠檬涨价是否也对茶饮店产生了影响？

记者走访了市区多家茶饮店发现，面对成本压力，部分品牌茶饮店虽未直接涨价，但已在考虑使用价格较低的香水柠檬、小青柠替代或混合使用。一般来说，口感相对温和的黄柠檬用途最广，多用于平价柠檬水；青柠檬的口味更酸，并且比较苦，适合制作喝起来酸爽的柠檬饮料；香水柠檬比较特殊，果皮清甜，酸度也弱，香气又很浓郁，所以市面上的手打柠檬茶比较常用；比普通青柠更酸的小青柠，主要是榨汁用。

“自从柠檬价格持续上涨，我现在卖的柠檬水，其实相当于请大家喝。”某知名品牌的加盟商向记者坦言。而一些个人饮品店内，柠檬茶系列饮品价格已经上涨。“我们的柠檬采购量没那些连锁品牌的大，采购量低价格就高。如果还按之前的价格卖，简直就是在亏钱做生意。”另一家咖啡店老板告诉记者。

据媒体报道，规模较大的茶饮品牌均有自有柠檬生产基地，因涨价所受的影响依然可控。但对于自主品牌与中小品牌而言，黄柠檬价格上涨的影响则更加明显。

柠檬价格为什么上涨？今年柠檬价格上涨的直接原因，来自供应量减少。柠檬收成受气候影响较大，特别在开花、挂果的关键时期，干旱、强风、暴雨、低温冻害等灾害都会造成减产。

华东金华农产品物流中心办公室副主任包裕林告诉记者，目前水果批发市场内的柠檬主要来自四川。从媒体报道来看，柠檬主产地四川安岳在全国市场占据了超80%的份额，但去年受干旱因素影响，挂果率下跌，影响了今年的市场保有量；而本年度安岳柠檬开花时遇到“倒春寒”影响，秋季产量也可能出现下滑。恰逢夏季柠檬需求量增加，在需求增加和减产预期的双重因素下，市场普遍看好今年的柠檬行情。所以许多经销商增加库存，也助推了价格上涨。

不过，也有业内的水果批发商表示，目前市面上的柠檬大部分都是上个产季的库存，正属于上一季的库存果尾期和新果未熟的空档期，预计等到九十月，新产季的柠檬上市，柠檬价格就有可能逐步回落。此外，柠檬的品种丰富，此次的“柠檬危机”主要影响的是黄柠檬，市面上常见的还有香水柠檬和青柠檬等，价格波动较小，也可供大家选择。