金东：文明乡厨大赛“烹出”文明新风

8月18日，由金东区文明办指导、金东区乡厨协会主办的“2025文明乡厨看金东”乡厨技艺大赛在曹宅镇举行，来自全区的10支乡厨团队参与，开展精彩绝伦的厨艺比拼的同时，接受文明乡风建设与文明餐桌理念等专业培训。

文明乡厨培育工程是我市助推文明城市常态化建设的重要举措之一。作为全市首批试点之一，金东区紧扣“乡厨”队伍建设，组织乡厨厨艺和文明礼仪培训等，通过倡树文明健康、勤俭节约的生活理念，将推广移风易俗与食品安全工作共部署同推进。

据悉，本次赛事按照颜色搭配、刀工、造型3个方面进行评判，参赛选手指定10-15种原料，以800元为标准，现场制作一桌体现地域烹饪技艺与创新融合的菜肴。

随着主持人一声令下，乡厨们纷纷拿出看家本领，烹炸焖煮、煎炒炖烧，配以精妙的刀工和调味，全方位展示个人烹饪技艺与创意。不一会儿，一道道色香味俱全的美食顺利出锅，并井然有序地摆放在展桌上，引得现场观众纷纷点赞。参赛选手曹国成说：“以前大家只觉得乡厨就是办办酒席，现在我们有培训、有比赛，越干越有奔头。”

此次大赛不仅提供了一个切磋技艺、交流经验的平台，也为大力倡导文明健康、勤俭节约的生活理念，全面提升村民文明素养、乡村文明程度起到了积极的促进作用。经过激烈角逐，最终傅村镇的乡厨代表队“凤凰家宴”获金牌，来自含香、澧浦、孝顺等地的3支乡厨代表队获银牌，其余6支队伍获铜牌。

近年来，金东区推出实施“1341”文明乡厨培育行动，并指导区乡厨协会出台了《金东区乡厨管理指导意见（试行）》《金东区文明乡厨规范化管理评价标准（试行）》等管理制度，联合金华开放大学建立了金东区文明乡厨培训中心、菜品研发中心，开发文明乡厨“一码三评”平台，推动农村宴席服务向规范化、标准化、文明化发展。

“我们还将持续深化菜品内涵、扩大试点覆盖、加强厨师培训，并推动文明餐饮标准纳入村规民约，形成文明乡宴长效机制。”金东区文明办相关负责人表示，将引导乡厨以菜品为载体，将卫生标准、节约理念、生态意识等现代文明要素融入乡村生活肌理，让“文明之味”随着一道道美味佳肴传递到家家户户。