左手传统 右手创新——山西陈醋“江南突围”

“山西老陈醋，厂家直销！十年汾酒，口味纯正……”

9月7日傍晚，金东区某小区门口的临时摊位前围了一圈居民——来自山西的一食品厂家带来满满一车特色产品，醋类、酱油、汾酒一字排开。

“来尝口咱山西的苹果醋、葡萄醋、桑葚醋，还有今年新出的荔枝醋，不齁嗓子带果香……”厂家销售人员将陈醋、果醋和汾酒分别倒进一次性品尝小杯，请围观居民品尝。不一会，居民们就开始下单选购自己心仪的商品。

“以前买山西老陈醋得靠网购，买过几次都不正宗，现在厂家直接来小区摆摊，试喝满意再买，一斤陈醋15元，一斤山楂醋60元，便宜、放心！”居民王阿姨笑着拎走一壶陈醋一壶山楂醋。小区里不少邻居闻讯赶来囤货，有的还帮父母、亲友代买。

山西醋企“江南行”，实则北方传统酿造业的市场突围。数据显示，山西年产食醋超百万吨，占全国的20%，但品牌溢价远低于镇江香醋、四川保宁醋。江南市场被镇江醋垄断60%以上的份额，山西醋企被迫以“价格战”争夺渠道，每吨利润不足500元。此番抱团南下，既是拓展销路，更是为“山西陈醋”地理标志正名。据悉，这种“厂家自救+居民助销”的产销对接模式，正成为不少地方特色产品打开外地市场的新路径。省去仓储、经销商等成本后，消费者能买到性价比更高的地道货，厂家也能快速收集市场反馈，实现“精准破圈”。

厂家销售人员介绍，这是他们首次尝试“产地直供小区”的销售模式。“之前受物流和中间商影响，不少特色产品藏在深闺人未识，这次直接下江南到社区，既能减少中间环节、让利于民，也能摸清南方市场的真实喜好，产销更对路。”短短两小时，厂家带来的10多坛陈醋、酱油、汾酒和特色果醋就卖掉一大半，各种果醋尤其受年轻人和主妇们青睐。

特别提醒：为迎合年轻消费群体，市面上部分果醋为追求口感会添加较多糖分，糖尿病患者及胰岛素抵抗人群购买时务必仔细查看配料表和营养成分表，优先选择无额外添加糖的纯酿果醋，且需控制饮用量，避免引发血糖大幅波动。