八婺名师​｜​金华开放大学王晟兆：承载匠心 薪火相传

王晟兆，金华开放大学（浙江商贸学校）中高职教育学院副院长，兼任金华烹饪教研大组长，浙江省行业指导委员会委员，浙江省技工院校现代服务中心组委员，世界青年厨师联合会委员。先后获评浙江省百千万优秀人才、浙江省烹饪大师、金华市八婺大金匠、金华市首席技师、金华市教坛新秀等多项荣誉称号。

扎根金华本土火腿老字号，开发火腿菜点让“金华味道”远销香港；融合科技与传统，打造“智慧厨房”，引入VR设备实现沉浸式教学，在守护传统技艺的同时，为烹饪教学注入数字活力。在成果面前，王晟兆却自谦为“奋斗者”。省级非遗工坊负责人的身份之下，是一名坚持以匠心培育人才的普通教师。

2019年，“王晟兆技能大师工作室”成立，由他独创的“百日淬炼”培养体系屡创佳绩，值得一提的是，他的团队在2024年斩获世界职业院校技能大赛4枚中餐烹饪金奖，创浙江省世赛首金纪录。19年来，他培养的2000余名毕业生中，8人投身职教、53人自主创业、128人成为行业骨干，深刻诠释“青出于蓝而胜于蓝”。

他的育人情怀，跨越校园，延伸至行业发展与社会服务的广阔天地。作为世界厨师联合会裁判员，将国际赛事标准融入教学；为26个乡村培训超千名“农家乐”厨师，赋能乡村振兴。同时，他以“文化使者”的身份，主持教育部“中文+职业技能”项目，承接了50余国外宾的中华美食交流活动，向“一带一路”共建国家输送中餐技艺，让金华火腿成为世界读懂中国的文化名片之一。

“我们正积极与火腿协会、餐饮协会合作筹建‘金华火腿菜肴文化研究院’，深入挖掘金华火腿的文化内涵和烹饪价值，还计划筹建‘婺菜文化数字博物馆’……”王晟兆对于未来的展望清晰、坚定，而他的故事也描绘了职业教育欣欣向荣的发展历程。

从最初仅有2个班级的“小专业”，到如今发展成为拥有9个现代化实训室、年培养高素质技能人才200余人的浙江省优势特色专业、高水平专业、品牌专业，该校烹饪专业的跨越式发展，离不开王晟兆的深耕细作，在他眼中，烹饪是传统与创新交织的艺术，而在他的讲台上，培育的是技能，更是梦想。