太美！手工“国潮”月饼卷出新花样

中秋吃月饼，不仅是品尝美食，也是传承文化。昨日，在婺城区百荷寻味创意美食工作坊里，汪丽娟和工作人员一道，正忙着赶制纯手工“国潮”月饼的中秋订单。

汪丽娟是婺城区非遗代表性项目“清明粿”代表性传承人，她将擅长制作美食的本领也运用到了制作月饼上。如今距离中秋节还有半个多月的时间，汪丽娟已忙着赶制手工国潮月饼。“我们的月饼是全手工制作的，比较花时间，每天加班加点最多只能赶工30个，部分难度大点的款最多也只能做20来个。”汪丽娟坐在工作桌前，一手拿工具，一手灵巧取用各色面团，揉捏、按压、雕饰，月饼上的人物脸谱逐渐成形。她介绍，今年的“国潮”月饼，融入了戏曲脸谱、金华火腿、荷花等本地元素，不仅造型新颖，更蕴含了丰富的文化内涵，她还特意为自己的月饼申请了外观专利，展现了对手工艺品的尊重与珍视。

“在进入美食行业之前，我从事了十多年的广告设计，拥有丰富的设计经验。每年的‘国潮’月饼，在前期设计上，都要经过反复改动。”刚开始制作月饼，汪丽娟就设计了锦鲤、桂花等款式，这几年，她凭借一双巧手，给月饼“凹”出更多造型。除了在月饼的外观造型上下功夫，口味上也做了创新：有传统的芝麻、莲蓉馅，还做了枣泥、火腿、牛肉等口味，考虑到现代人追求健康生活，工作室还推出了0蔗糖粗粮月饼。她的国风月饼以其精美的造型和丰富的口感，深受年轻消费群体的追捧，消费者在满足味蕾的同时，也能感受到传统美食文化的魅力。