饭量增了，厨余少了！金华四中食堂“选餐制”受学生欢迎

新学期开始，金华四中为更好地满足学生用餐需求，结合不同校区实际条件，推出差异化创新选餐制度。无论是本部的“线上投票选餐”，还是长湖湾校区的“六选四灵活选餐”，均以提升学生满意度为核心，同步强化食品安全与管理服务，赢得师生及家长广泛认可。

线上选餐+全流程保障，“想吃啥就投啥”

“今天吃到了我投票选中的番茄肥牛，味道真不错！”808班的学生李一壹开心地说，这学期食堂升级后，不仅菜品更符合心意，味道上也改进了不少，营养搭配还很均衡。“比起以往固定的菜色，我更喜欢现在的选餐制。”814班的艾珂说，“通过投票可以吃到自己爱吃的菜，现在对在校吃饭有了更多期待。”该校总务副主任李东山介绍，因本部食堂面积小、就餐人数多，且仅有四口炒锅，加工能力有限，学校经多番研讨，最终确定“线上选餐制”。

具体流程中，食堂主厨、营养师与管理员先共同组建“月度菜单池”，确保菜品兼顾多样性、风味与可操作性；随后通过学校微信公众号发布投票链接，由班主任转发至班级群，投票界面将菜品分类为主荤、半荤、素菜、套餐等类别，方便家长与学生选择。投票结束后，后台自动统计结果，结合营养师与厨师的专业审核搭配，生成下月每周菜单。“每餐配置两荤两素，一周的菜品基本不重样。”李东山说。

据统计，线上选餐的投票参与率超90%，学生对菜品的喜爱度明显增加，“光盘”率也大大提升。食堂经理刘孝玲直观感受到变化：“每天泔水桶里的饭菜残余量比以前减少一半，每餐蒸米量从之前的350斤左右增至420斤左右，偶尔还需临时煮面保障学生吃饱。”除主菜外，学校在添饭区增设雪菜青豆炒肉丝、牛肉酱、榨菜等下饭小菜，还不定时供应酸奶与水果，进一步丰富学生的餐桌。“这学期推出的番茄土豆肥牛套餐、咖喱牛肉等套餐都非常受学生欢迎。”刘孝玲说，菜品均采用新鲜原切肉，无预制菜。为持续激发学生选餐兴趣，提供更大选择空间，目前菜单池已有80余道菜，预计下月将扩充至100道。

食品安全层面，学校更建立完善的内外部监督机制。外部通过学校膳食管理委员会、家长验菜陪餐等收集意见，内部则规范进货、存放、加工等全流程。后厨地板干净无垢，设备光亮如新，物品摆放有序；调料选用品牌厂家产品且保质期不超2/3；刀具按用途设置不同刀把颜色，避免混用；砧板、刀具、毛巾乃至绞肉机、切菜机使用后必须清洗并消毒；智能验菜机自动拍照、记录数据并上传；留样区设摄像头、留样冰箱加锁，实现“全程可追溯”。陪餐家长评价：“食材储存规范有序，食品加工卫生严谨，服务也很暖心。”

“六选四”选餐+有序管理，优化用餐体验

作为金华四中的新校区，长湖湾校区依托食堂“空间大、设施新”的优势，推出另一套选餐方案：每餐供应6道菜品，除1道固定荤菜外，学生可从剩余5道菜中任选1荤2素，部分时段还搭配水果；每道菜均标注编号，方便快速点餐。

“比起以前固定4道菜，现在总能吃到爱吃的！”“和好朋友分享，一餐能尝遍6道菜，特别丰盛！”“菜品味道都很好！”学生对新选餐制好评如潮。为保障就餐效率与公平，校区按年段实行错峰就餐，午餐、晚餐会轮换就餐先后顺序；每个班级设有专属打菜窗口，班级内学生还会按单双周轮换排队顺序。此外，食堂里还配有中央空调，保证了就餐舒适度。

该校执行校长张海峰表示，新学期推行选餐制后，学生用餐热情明显提高：“现在两个年级的饭菜残余量，和以前一个年级差不多，米饭供应量也大幅增加。吃完不够的还可以再去打菜盛饭，让学生‘吃得香、吃得够’。”

“吃饭是头等大事，开心饮食可以给一个人的情绪、工作、学习赋能。”金华四中教育集团党总支书记朱少华强调，学校始终以学生需求为导向，通过创新选餐制度给予学生更多自主权，在现有条件下最大限度地确保学生“吃得满意、吃得健康、吃得安全”。