义乌首届世界美食创业大赛落幕

9月27日下午，由义乌市人力社保局主办的2025义乌市“义起创业 智创未来”世界美食创业大赛决赛圆满落幕。

经过路演展示与现场烧制两轮比拼，最终评选出金奖、银奖、铜奖、优秀组织奖及创新奖，为这场汇聚中外美食创意与创业激情的赛事画上精彩句点。

其中，乌城宴创作的“红曲酒焖跑山鸡”斩获金奖，酒酒饭馆创作的“石锅鱼唇”、森蓝食品创作的臻酥脆烤肉、鲁途司餐厅创作的虾仁意大利面荣获银奖，“两头乌酥肉卷”“香辣鸭三件捞粉”等作品获得铜奖；“清蒸东海小梅鱼”“Cheesecake”等则摘得创新奖，展现出义乌餐饮生态的丰富层次与国际融合特色。

来自阿拉伯的穆小龙已经在义乌工作生活十多年，这次他代表最早一批在义乌开业的外国餐厅——鲁途司餐厅现场为市民们呈现了精心制作的虾仁意大利面。“我们店里还有很多特色美食等大家来品尝。”穆小龙说，“我特别喜欢义乌这座城市，我不仅想在义乌创业，还想在义乌安家。”

“我们的很多调味料都是从土耳其带过来的。”萨蕊逸土耳其餐厅的邵明在义乌做了多年外贸生意。近年来，随着义乌万国美食的氛围越来越浓厚，他也在几个月前新开了一家以家乡土耳其地道美食为主题的餐厅。为了呈现原汁原味的菜品，邵明不仅用了家乡调味料，还特地邀请了在深圳做了多年主厨的土耳其老乡斯蒂芬为餐厅“掌勺”。“2006年的时候，我第一次来中国就是在义乌，后来跟妻子去了深圳。这次回到义乌就像回家一样。”斯蒂芬说。

来自义乌本地餐饮的乌城宴凭借一道红曲酒闷跑山鸡获得了评委和现场市民的一致好评。“我们融合义乌非遗红曲酒创新了本帮菜，让更精致的义乌味道被广大顾客喜爱。”餐饮负责人王金俊说，“义乌不仅有各国美食，还有地道本地菜。义乌不仅好好逛，也好好吃，欢迎全国、全世界的朋友们来感受舌尖上的义乌。”

据悉，本次大赛决赛评委团阵容专业权威，由五位高级技师、国家级评委——王文庆、刘明、吴义华、黄良涛、楼洪亮共同组成，从菜品创新、商业潜力、技术功底与现场表现等多维度对参赛项目进行综合评定。

获奖项目类型丰富，覆盖义乌非遗美食、江西小炒、贵州特色小吃、土耳其菜系、阿拉伯甜品、美式快餐等多个品类，充分体现出义乌作为国际化城市的餐饮多样性与创业包容性。

在当天上午的路演环节中，各参赛团队通过PPT系统展示了创业理念、商业模式与市场规划。评委们针对性地提问，并就产品定位、运营策略、成本控制等关键环节提出建设性意见，有效提升了项目的可落地性与商业成熟度。

下午的现场烧制环节，在限定时间内，选手们有序协作、尽展厨艺，从食材处理到调味烹制，每个步骤都严谨细致，灶火燃起，香气四溢。

评委团近距离观摩制作流程，逐一品评成品，从色、香、味、形及创意融合等角度进行专业评判。

据介绍，本次大赛不仅是一场技艺的较量，更是一个推动餐饮创业项目落地、促进行业交流的平台。它以赛促创、以食为媒，有效激发了义乌本土餐饮人才的创新活力与创业热情，为义乌餐饮产业的高质量发展与国际化融合注入了创业新动能。