新宅高山飘香⑬|他们是养殖黑猪的最佳拍档

此时北方的鸿雁早已南飞，而最后一批南飞的鸿雁，如同赴约的 “宾客”，缓缓抵达南方越冬。它们列队成行，在秋日长空划出优美的弧线，成为寒露时节最具代表性的 “空中风景”。古人认为，这批鸿雁来得较晚，如同 “宾客” 般珍贵，因此称其为 “来宾”。

“当初养猪是受了央视七套《致富经》的启发。”郑维根年轻时便敢闯敢拼，20多年前偶然在电视上看到《致富经》栏目报道特色养殖项目，其中高山黑猪因肉质鲜美、市场潜力大的介绍，让他动了心。“那时候农村搞养殖的多是普通生猪，黑猪还不常见，我觉得这是个机会。”

没有专业的养殖经验，郑维根就从零学起。他先是四处考察，去外地的黑猪养殖场取经，学习品种选择、饲料配比、疫病防控等技术；回到新宅镇后，又顶着家人的担忧，和几位同乡承包下这片山坳地，搭建猪圈、引进优质黑猪种苗，成立了后汤畜禽专业养殖场。

（此照片由受访者提供）

“刚开始条件苦，猪圈是自己动手搭的，每天天不亮就上山割猪草，搭配玉米、豆粕做饲料，就怕猪养不好。”郑维根认准的事就不会轻易放弃，哪怕最初没盈利，也始终坚持“慢养”。

就这样，在郑维根的精心照料下，一年后第一批黑猪顺利出栏。可让他没想到的是，“养得好”只是第一步，“卖得掉”才是更大的难题。

彼时市场对黑猪的认知度相对较低，消费者更习惯购买白条猪，而郑维根的黑猪因成本高，售价比普通猪肉贵出近一半，儿子郑俊东记得，父亲那段时间天天骑着摩托车跑市场，磨破了嘴皮子跟商贩谈，甚至愿意降价促销，可收效甚微。

就在郑维根为销路发愁时，2016年全国生猪市场迎来了新的一轮价格上涨。普通猪肉价格从每斤10元左右逐步攀升至20-30元，最高点甚至涨到了每斤40元上下。

2016年至2020年初，猪肉价格虽有小幅波动，但整体保持在高位运行，这也给了郑维根充足的信心。他陆续投入资金完善养殖场设施，新建了标准化猪圈，引进了简单的通风、温控设备，还学习了黑猪繁育技术，实现了“自繁自养”，进一步降低了成本。

然而，市场的变化总是突如其来。2020年，全国生猪产能逐渐恢复，普通猪肉价格从高位又跌回至每斤10元左右，现在有些超市特价时甚至低至6元/斤，黑猪的市场行情也一落千丈。

“本来黑猪成本就比普通猪高，猪价一跌，卖一头就亏一头。”郑维根算了一笔账，2020年出栏的一批黑猪，每头卖价还不到2000元，仅饲料成本就亏了1000多块，“那时候存栏的黑猪有400多头，要是全出栏，得亏几十万元，可要是继续养，每天的饲料钱又是一笔不小的开支”。

“我学的是数控机械，之前做的也是销售，跟养猪、卖肉完全不搭边，但看着我爸这么难，我想着‘都是做销售，说不定能帮上忙’。”也是在这个最艰难的时刻，原本在武义从事销售工作的郑俊东，做出了一个重要决定，辞职回家，帮父亲卖黑猪。

2021年初，郑俊东正式回到养殖场，父子俩明确分工，郑维根主内，继续坚守慢养出好肉的理念，负责黑猪的养殖、防疫和繁育；郑俊东主外，扛起销售重担，琢磨怎么把家里的黑猪“卖出去、卖好价”。

跨界之路远比想象中艰难。郑俊东最初把门店选在武义老人民医院旁的滨江广场，本以为人流量大，却忽略了“买菜人群不集中”的问题，加上黑猪肥肉率比普通猪高，消费者接受度低，再加上每斤20多元的售价比普通猪肉贵一倍，门店仅开了两个月就被迫关闭。

吸取第一次失败的教训，郑俊东重新调研武义市场，最终把门店搬到了东升路老星光菜场附近，这里是卖肉商户和买菜人群的核心聚集地，“当时已经有三家卖土猪肉的店，我就开了第四家，挨着他们做，至少能蹭到精准人流”。为了打破消费者“黑猪肥、不好吃”的偏见，郑俊东想出了“免费试吃”的办法，每天早上煮上一大锅红烧肉、排骨汤，用一次性小碗装好，路过的市民只要愿意尝，就免费送。刚开始大家都犹豫，觉得肥肉多肯定腻，但尝过之后都说，没想到这么香，肥而不腻，还有嚼劲。

慢慢地，有顾客开始尝试购买，从一斤两斤的“试买”，到后来十斤八斤的“囤货”。2021年冬天临近过年时，门店终于迎来转机，不少家庭为了“过年吃点好肉”，专程来买黑猪肉做香肠、腊肉，甚至有顾客提前一周预订。

郑俊东说，他也越来越明白父亲坚持“慢养”的意义，好品质，才是最好的通行证。

如今，后汤畜禽养殖场早已走出了困境，形成了“自繁自养自销”的完整产业链，并且在金华市区、永康城区以及衢州城区都有了专卖店。存栏黑猪也从2020年的400多头发展到如今的4000头，记者来到养殖场的时候，看见了正在扩建2000多平方米的新场地，父子俩计划将养殖规模扩大到6000多头。