用心做好面 土索面里的榉溪味道

日前，早晨的阳光洒在盘峰乡榉溪村的晒场上，白色的土索面如瀑布般垂挂在竹架上，随风轻轻摆动。46岁的孔维军和妻子陈萍正默契地配合着，将刚成型的面条均匀铺开。

土索面因其形状细长，还有健康面、长寿面之称，在磐安县，逢年过节、亲友互访常以土索面馈赠。孔维军的土索面作坊便是传承这一传统手艺的代表之一。“我们做这个面已经九年了。”孔维军一边整理着刚做好的面条，一边笑着说。从最初的摸索尝试，到如今的得心应手，每一根面条都凝聚着夫妻俩的心血。

走进作坊，机器和面的轰鸣声不绝于耳。孔维军介绍，虽然和面环节已借助机器提高效率，但后续的揉、拉、醒、晒等工序，依然严格遵循传统手工技艺。“光晾晒这一步，夏天就需要六七个小时，必须根据天气调整，才能保证面条的口感。”他说。

凭借着“无添加、纯天然”的品质，孔维军的土索面渐渐积累了好口碑。尤其是在节假日和婺州孔子文化周期间，店里总是人头攒动。除了零售给游客，他们的土索面还供应给当地的超市和粮油店，成为了周边村民们日常餐桌上的常客。

谈及未来，夫妻俩没有太多豪言壮语，只希望能把这门手艺好好传承下去。“现在大家都注重养生，我们的面能得到大家的认可，就是我们最大的动力。”孔维军望着晒场上的面条，眼神里满是坚定。

一碗热腾腾的土索面，不仅是榉溪古村的味觉记忆，更是孔维军夫妇用心书写的生活篇章。手艺人们用日复一日的坚持，让磐安土索面这一特色美食得以延续，也为古村的文旅发展注入了朴实而深厚的文化底蕴。