俏销市场！高山红芽姜脆嫩上市

眼下正是高山红芽姜采挖的黄金时节。日前，走进磐安县玉山镇元里村村口的姜田，连片的姜叶郁郁葱葱，九和乡九和村村民方学东正与妻子弯腰忙碌。“你看这姜，芽头红彤彤的，体型圆胖完整，这就是咱们的高山生态红芽姜！”方学东举起刚挖出的生姜，展示着自家作物的优质品相。

红芽姜又称鲜食姜，不仅颜值出众——红芽似纤纤玉指，芽尖裹着淡淡粉晕；口感更是一绝，皮薄水润、肉质紧实，轻掰便能断开且无纤维，断面黄润流汁，咬下时脆嫩清爽，浓郁姜香直窜鼻尖，就连不爱吃姜的人也难抵其魅力。

田间地头，方学东小心翼翼地刨开土层，裹着湿润泥土、芽头泛红的嫩姜便逐个“探出头”；妻子则在一旁默契配合，细致清理生姜表面的泥土，动作娴熟又高效。今年是方学东种植红芽姜的第五年，自9月起，姜田已全面进入采收阶段。“多亏了台地的好气候，再加上科学的种植管理，今年的生姜个大饱满、色泽鲜亮，品质比往年还好！”他捧着嫩姜喜上眉梢，“一亩地能收七千来斤，增产不少！”

为抢占市场先机，方学东夫妻俩今年特意选择错峰提早上市。“我们的生姜品质好，每天都有蔬菜收购商主动上门对接，销路根本不愁！”方学东笑着说，“今天收购商订了600多斤，得抓紧开挖、打包，等他们来了就能直接发货。”

不同于普通生姜，方学东种植的高山红芽姜肉质更脆，辛辣度温和适中，恰好契合浙江本地消费者的口味偏好。目前，他家的生姜采挖工作仍在持续，采收后的生姜经分拣、清洗后，将主要销往杭州、义乌等各大市场，端上更多消费者的餐桌。