磐安“糯叽叽”已上线 快来pick这个“白胖子”

泡米、碾米、蒸粉、捣米、塑型……近日，走进磐安县方前镇继荣年糕店，一股浓郁的米香扑面而来。蒸笼里升腾的热气裹挟着米香，店主蒋春燕和丈夫正忙着制作年糕，额头上沁着细密的汗珠，手上动作却丝毫不停。

“10月28日开始做，三天已经做了三千多斤米。”蒋春燕一边忙活一边说，“等会这批年糕就要送到横店去。”据了解，方前年糕不仅深受本地人喜爱，更销往金华市区、义乌、永康、台州等地。凭借实惠价格和独特口感，这款传统美食正走出大山，成为多地食客惦念的“糯叽叽”美味。

谈起制作年糕的诀窍，蒋春燕如数家珍：“我们做年糕二十多年了，米一定要用东北粳米。这样的米做出来的年糕才有嚼劲，更黏糯。”她强调，除了选料讲究，古老的传统工艺更是年糕口感细腻光滑的关键——从泡米到成型，每道工序都凝结着代代相传的智慧。

随着方前镇旅游业的蓬勃发展，这份传统美味迎来了新机遇。不少游客在游玩之余特地寻到店里，尝过之后念念不忘，如今外地顾客通过快递就能品尝到这口地道的“磐安味道”。

清晨天还没亮，进货商任秉良就已经在年糕店外等候。“他家的年糕磐安人爱吃，我拿200斤下乡去卖，很快就能卖完。”任秉良说，很多顾客反映这家的年糕口感特别柔韧，米香浓郁，“比别处的更好吃”。

据介绍，方前年糕通常以袋装销售，一袋10斤左右，内装12根年糕。这种朴实无华的包装背后，是当地人最熟悉的生活记忆。无论是煮汤、煎炸还是蒸食，这种柔韧黏糯的年糕都能变幻出多种美味，这口被磐安人深爱的“糯叽叽”，正以其独特的魅力，将磐安山城的温暖滋味传递到更远的地方。