拿捏周末！玩转浦江美食，从一口金黄麦饼开启舌尖漫游

“周末别愁去哪儿吃，来浦江就对了！”对于想解锁地道风味的游客来说，浦江的美食版图里，麦饼绝对是绕不开的“C位担当”。这个周末，带上外地朋友直奔街头巷尾的麦饼店，用一份热气腾腾的美味，开启沉浸式寻味之旅。这个周末跟着记者一起到浦江的麦饼店，解锁浦江人私藏的烟火美味！

东街麦饼店：三十年的烟火老味道

刚走进店铺，就见店主陈长荣正低头切南瓜——橙黄的瓜肉在他手下变成根根分明的细丝，切好后随手撒上一小撮白糖，拿筷子轻轻拌匀，再将南瓜丝拢在掌心搓成一个个圆球。“我在这做麦饼整整三十年了，来吃的人多着呢，肉麦饼、南瓜麦饼、萝卜麦饼都受欢迎，好多外地游客特意找过来，吃完还得打包几份带回去。”陈师傅一边揉着面团一边笑着说。

等面团醒发得软韧有弹性，制作麦饼的工序便正式开始。陈师傅先揪起一团面团，在掌心揉圆后轻轻按压成小饼；接着取一个搓好的南瓜球，放在饼中央，再用手将饼皮边缘向中间慢慢收拢，指尖捏合封口，把南瓜球牢牢裹在里面；随后将裹好馅的面团再次揉圆、压成小饼，拿起擀面杖从饼胚中心向四周反复擀压——每擀一下就轻轻转动饼胚，来回几次，原本厚实的面团渐渐舒展，最终变成薄而不破、能隐约看到内里南瓜丝的圆饼皮，麦香也随着擀压慢慢散开。

做好的生胚直接放进热油铁板，“滋啦”一声响，麦香混着南瓜的清甜瞬间散开。师傅不时用铲子给麦饼翻面、轻压，让饼身两面都煎得金黄油亮，外皮渐渐变得酥脆。没等出锅，那股子南瓜的甜香就勾得人忍不住咽口水。

“趁热咬才够味！”刚出锅的南瓜麦饼外皮脆得掉渣，内里的南瓜球被煎得绵软糯甜，白糖的甜意裹着麦香在嘴里散开。来自宁波的外地食客边吃边点头：“早知道浦江麦饼这么好吃，我早就来了！这一口下去，又甜又香，连吃两个都觉得不够，太上头了！”

后街麦饼店：馅足皮薄超实在

东街的另一头，江小鱼老板娘的麦饼店人气十足。她告诉记者，很多外地人专门跑到浦江东街来吃她们家的麦饼。江老板娘做麦饼非常利落——揉面时手腕发力均匀，面团在掌心转几圈就变得光滑；包馅时动作轻快，捏合的饼边小巧整齐。

她最拿手的是肉麦饼，不掺多余蔬菜，满满都是肉的扎实口感。咬开后肉香浓郁醇厚，油润却不腻人，不少熟客就好这一口，经常下班顺路来买，“江老板娘的麦饼馅足，皮又薄，纯肉的吃着特别过瘾”。刚煎好的全肉麦饼冒着热气，咬下去“咔嚓”一声，外皮的脆、内馅的鲜醇瞬间在嘴里迸发，让人一口接一口停不下来。

吃完麦饼，还能沿着后街逛逛，顺路尝尝浦江的倪记豆腐，再去潘周家打卡韧劲十足的"一根面"。这个周末，跟着美食线索逛浦江，从满是烟火气的麦饼开始，把小城的惬意与美味统统“拿捏”！