2025-11-07 21:26:15
来源： 无
11月6日，新华社刊发稿件，关注金华金年火腿有限公司车间内，技师们在搬运、撒盐、堆叠，忙着腌制金华火腿。金华火腿在农历立冬到次年立春低温节气之间投料腌制，经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成，该技艺项目于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
金华市市场监管局的统计数据显示，目前全市火腿生产企业65家，2024年全产业链年产值23亿元。
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