大山番薯采收忙 香甜滋味不一般

近日，笔者来到兰溪市柏社乡下陈村，这里不仅毛峰茶香飘四溢，土生土长的大山番薯更以“大、甜、粉”圈粉无数。

“今年晴天多，番薯长得格外好！”村民陈永升正抡着锄头挖薯，地膜覆盖的田垄里，一个个表皮红润、光滑饱满的番薯被接连翻出，最大的有十几斤重。他笑着介绍，自家种了四五亩番薯，是村里的种植大户，品种从金华引进，虽叫不上名，但出粉率高、口感好。“种番薯不用费心，铺好地膜不用除草，去年种玉米、今年种番薯，轮作着来肥料都省了。”

笔者试着体验挖番薯，这才知道需要从薯块两侧下锄，不然容易将番薯挖破。而用扁担挑起百来斤的番薯，更是让笔者没走几步便气喘吁吁，真切体会到劳作的辛苦。

回到陈永升家，笔者发现他煮番薯的法子很特别：将番薯放入锅内，不加水干烧，待薯香四溢再加入少量的水进行焖煮。“这样煮出来像烤的，喷香粉糯！”陈永升说。时间到，一揭开锅盖，热气裹挟着甜香扑面而来，掰开的番薯金黄绵密，入口又甜又粉。

“今年能收一万多斤！”陈永升说，自家番薯主要用来喂猪，而村里不少农户会将番薯磨粉做粉条，又是另一番农家风味。

眼下，柏社下陈的山番薯正新鲜上市，无论是煮着吃尝本味，还是磨粉做粉条，都是藏在泥土里的秋日好滋味。若你有机会到下陈，不妨寻一口这份大山里的香甜。