打糖勾了！永康唐先上考红糖开榨！

立冬过后，寒意渐浓，永康市唐先镇上考村的红糖加工厂内却热气蒸腾、甜香弥漫，11月10日，随着第一锅古法熬制的红糖新鲜出炉，2025年唐先红糖正式开榨。

走进唐先镇上考村红糖总厂，七口连环大锅依次排开，灶膛内柴火正旺，噼啪作响。新鲜收割的糖梗被送入榨汁机，清澈的糖汁经过滤、沉淀后缓缓流入锅中。四位经验丰富的制糖师傅手持长勺，时而搅拌，时而撇沫，密切关注着糖汁的颜色与浓稠度变化。“糖汁要熬足20分钟，火候和时间都得掐准，才能保证红糖的香甜口感。”上考村党支部书记徐献楼介绍，今年天气适宜，糖梗长势喜人，如今，唐先红糖已从单一农产品升级为乡村振兴的“甜蜜引擎”。当地通过“公司+合作社+农户”模式，带动全村1/3农户种植糖梗，种植面积超200亩。

虽然是首天红糖开榨日，不少游客们早已排起长队，迫不及待体验“打糖勾”的乐趣。拿起新鲜糖梗，在滚烫的糖浆中快速翻转，晶莹的糖浆裹着糖梗迅速凝固，一根香甜软糯的“糖勾”便制作完成。“我每年都来，这是刻在永康人记忆里的味道。”市民梅女士一边品尝着刚做好的糖勾，一边说道。来自温州的游客马宏梅则满载而归：“早就听说唐先红糖有名，特意赶来买了红糖姜片和姜糖，味道果然名不虚传。”

不同于普通红糖，唐先上考红糖色泽浅红带黄，质地蓬松如雪花，易化水、口感纯，是当地独有的特色农产品。除了传统红糖粉，糖农们还开发出红糖麻花、红糖糕、择子豆腐等多种衍生品，在满足味蕾的同时，更保留了甘蔗中丰富的氨基酸和矿物质，兼具益气补血、健脾暖胃的功效。

即将启幕的红糖文化旅游嘉年华，还将推出婺剧演出、非遗市集、晒秋打卡等活动，并邀请网红达人直播带货，让这份传统甜蜜走向更广阔的市场。

一锅锅翻滚的糖浆，熬煮的是百年传承的手艺；一缕缕浓郁的甜香，承载的是乡村振兴的希望。唐先红糖正以古法工艺为根、以文旅融合为翼，让这份跨越时光的甜蜜，在新时代焕发出别样生机，成为共同富裕路上最香甜的注脚。