八年坚守古法技艺 甜蜜麦芽糖开打

昨天，金东区澧浦镇琐园村的永思堂里飘来阵阵麦芽香，金东区非物质文化遗产代表性项目“麦芽糖制作技艺”代表性传承人姜红波忙着制作古法麦芽糖。据悉，秋末冬初是制作麦芽糖最好的时候，每天天刚亮，倪炳申与姜红波夫妇就开始忙碌了。从麦子选料、育芽，到浸糯米、发酵糖水，再到熬糖、打糖，需要近十道工序。

2022年6月，“麦芽糖制作技艺”获评第六批金东区非物质文化遗产代表性项目，姜红波成为代表性传承人。姜红波夫妻俩坚持用古法技艺制作麦芽糖，传承与发扬着这份“甜蜜”事业。

如今，琐园村的麦芽糖已不再只是一种传统美食，更成了推动乡村振兴的有力引擎。每逢冬季的节假日，络绎不绝的游客前来参观麦芽糖制作过程、购买麦芽糖。永思堂内还经常开展麦芽糖研学活动，为学生们开辟传统文化教育新路径，让传统技艺在新时代绽放出新的活力与光彩，也让麦芽糖的甜蜜滋味成为传承传统文化的美好纽带。