双华小笼包：30多年只做一只葱肉包

双华小笼包，经营了30多年，是本地人熟悉且备受推崇的一家包子店，有食客评价：“这是金华最好吃的包子之一。”

凭借一只葱肉包，为何能占据金华人早餐江湖的一席之地？

吃过的人才有话语权，这包子的确有点东西。

  “一天差不多要卖2000个包子，节假日多的时候卖3000多个，光是肉就要用掉150斤。”老板胡振中说，从父亲胡双华开店起，这家店就一直在胜利街上，店开了多久，有的人就吃了多久。

  包子好吃的秘诀就在于食材新鲜与手工制作。

  “馅料都是当天现和，凌晨三点半就起来和面，因为是老面发酵，每次发酵好后都要掰一块面团蒸熟看看情况，再继续调整面粉和小苏打的比例。”胡振中表示，做包子不难，但坚持做好很难。

  曾有食客因为包子太过好吃，怀疑包子里加了什么特殊东西，经过食品安全检测后才放心，包子好吃也可以放心吃。

  做包子这么多年，胡振中与父亲没有考虑过再做其他馅料的包子：“把普通的东西做好吃就是美食，我们把葱肉包做好就够了。”