甜汤圆咸汤圆 心急吃不了豆腐汤圆

吃汤圆

你是甜党还是咸党？

吃过甜汤圆咸汤圆

那你有没有吃过豆腐汤圆？

在兰溪游埠镇

能尝到这神奇的手艺

邵卫忠夫妻是游埠本地人

2018年租下一间老屋，开起早餐店

专做肉沉子、豆腐汤圆、鸡子馃等兰溪传统小吃

邵师傅做豆腐汤圆十分利索

先舀一勺豆腐肉馅

用勺子在盆壁简单给豆腐塑形

勺子几下一转，便是一个圆子

再将圆子投入满碗的面粉里

手持碗沿晃动

让豆腐圆子沿着碗沿转上几圈

圆子便均匀地敷了一层白粉

像个胖鼓鼓的雪球

豆腐汤圆下锅煮个两三分钟

浮上来便熟了

捞出来，盛在调了猪油的酱油汤里

一颗颗丸子白净圆润

再撒上葱花

用勺子盛一颗

嫩滑的豆腐汤圆微微地颤

热乎乎咬上一口

滑嫩的豆腐口感绵密

豆香味在齿间萦绕

再咬一口便能吃到肉馅的咸鲜

邵卫忠一家守着这传统小吃的手艺，也守着这早茶桌上几十年不变的人情。

每天开门，店里迎来的第一批客人总是老街坊。他们自带茶杯，找个相熟的位子坐下，要一碗豆腐汤圆，一杯免费的清茶。从当日菜价到村里大小事，能聊上半个多小时，这就是游埠人开启一天的方式。

想解锁这碗地道风味？

收好这份打卡指南

兰溪游埠老街“邵卫忠肉沉子”：传统手艺，味道正宗，还能感受江南早茶氛围；

永康芝英老街“林建肉麦饼豆腐圆”：豆腐汤圆搭配肉麦饼，双重满足；

武义壶山上街古城3号“陶记馄饨”：小巷子里的宝藏小店，风味同样地道。