“老手艺”做出“甜日子”，金山尖村番薯干飘香

进入11月下旬，武义县柳城畲族镇金山尖村弥漫的番薯甜香更浓了，村民们忙碌地加工这份冬日限定美味。这门传承多年的老手艺，如今已成为带动村民增收的“黄金产业”。

在村里的加工点，农户吴金武从事番薯干制作已经十几年了。“我们一直沿用老方法做番薯干。”他一边介绍，一边端出一大篮刚蒸好的番薯条，热气中散发着浓郁的甜香。据他讲解，新鲜番薯需先经过削皮、切条，再蒸煮约半小时，随后进入首轮长达8小时的烘干；次日重新蒸制2至3小时，使糖分充分释放，最后根据薯条湿度进行第二轮约4至5小时的烘干。尽管工序繁复、全程历时近二十小时，却正是这样的传统工艺，才造就了番薯干绵密甜糯、Q弹有嚼劲的独特口感。吴金武表示，如今村里普遍使用烘干设备，不仅有效克服了雨天制约，也显著提升了生产效率和产品品质。

“我们金山尖村每年农历十月份左右就开始加工番薯干，今年的番薯产量大约有45万斤，每年为村民带来增加收入约100万元。”村党支部书记吴宣勇介绍，村里的番薯干产业近年来越来越红火，不仅有效利用了土地资源，也为村民创造了可观的收益。许多客户从武义、金华、丽水甚至上海等地前来购买，线上销售渠道也在不断拓展，使这份山里的甜蜜走向了更远的地方。

一根小小的番薯干，凝聚着金山尖村村民的匠心与汗水，也烘托出大家越来越红火的日子。这份源自传统的香甜滋味，正伴随着乡村振兴的步伐，飘向更广阔的天地。