太公面馆：一碗拌面 20多年好口碑

“‘太婆’，来一碗面，要细的；‘太公’，给我加个煎蛋。”来太公面馆吃“太婆”煮的面，“太公”煎的蛋，是许多兰溪人早餐的标配。

位于兰溪市体育场路的太公面馆，开了20多年，只做早、中两餐，早餐的拌面是招牌。

太公面馆的“太公”，并不是谁谁的曾祖父，而是老板张友文的外号，老板娘王美君也因为“太公”得了个“太婆”的称呼。第一次来吃面的人，看到“太公”“太婆”，都表示很震惊：“怎么这么年轻的？”

吃过他家面的人对其味道评价很高，有人说：“这是兰溪烧得最快的面条。”对于每个老顾客的喜好，王美君早就记在了心里。“早上大家都上班赶时间，顾客吃细面还是馄饨面，吃硬一点还是软一点，我都记得，看到人来了，他不用说我就下面，很快煮好了。”

店里十几种小菜，都是王美君自己炒制或者腌制的，食材也都是她去菜市场新鲜采购挑选的。根据上市蔬菜，店里还会准备时令小菜，比如兰溪小萝卜、白辣椒、雪里蕻等。面条6元一份，小菜任意加多少，她说：“只要吃完不浪费就行。”

每个周末和节假日，都是店里生意最好的时候。“周末来吃面的人比工作日还多，一个早上二三十公斤面还不够卖，子女都过来帮忙了。”王美君说，许多顾客都和她说，不要太早退休，不然他们怕吃不到这一碗面。食客的认可与喜爱，是她煮这一碗面的动力。