2025-12-02 07:08:03
来源： 健康金华
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现代营养学研究证实，看似普通的芹菜叶实则浑身是宝。
芹菜叶和茎相比，叶的蛋白质高50%、脂肪高约3倍、胡萝卜素高28倍、维生素B₁高4倍、维生素C高约5倍，而且叶中还含有茎中没有的维生素E。
《本草纲目》中记载“茎叶同功”，叶子性凉入肝经，清火解毒的效力反而更胜一筹。中医认为，芹菜叶性凉、味甘，入肝、胃经，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血等功效。
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清肝排毒
辅助降压
润肠通便
养血安神
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凉拌芹菜叶
功效：护肝排毒，润肠通便。
芹菜叶炒鸡蛋
功效：补充营养，保护血管。
芹菜叶窝窝头
功效：促进消化，辅助降压。
温馨提示：
芹菜叶性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不建议多吃。
芹菜叶钾含量高，肾病患者要遵医嘱，不可过量。
芹菜叶具有辅助降血压的作用，所以血压低的人一定要注意控制食用量。
芹菜叶容易藏泥沙，最好叶茎分开清洗，并浸泡15分钟再烹饪。
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