金华开发区文明乡厨斗技 烹出文明新风

12月2日，金华开发区文明乡厨交流展示暨“文明乡厨移旧俗 引领新风树文明”活动在金华九峰职业技术学校举行。来自金华开发区乡镇（街道）的8支文明乡厨队伍大展身手、现场斗技，在灶台烟火中实践文明，让节俭办宴、文明餐饮的新风尚扎根乡村。

“这道肚帮千张用本地食材做主料，分量够吃不浪费，正好契合‘光盘’理念！”汤溪镇代表队的主厨傅里华说。比赛中，各乡镇（街道）文明乡厨队伍迅速进入状态，灶台上火光跳动、饭香四溢，乡厨们围绕“文明新风”主题打造特色家宴。

每道菜品出锅后，现场工作人员都会上前讲解，有的用平价本地食材替代高档菜品，传递节俭理念；有的将“百善孝为先”等传统文化融入菜名，让家宴兼具美味与温度；还有的控制菜品分量，精准匹配用餐人数，从源头杜绝浪费。

专业评委团穿梭在各个餐桌前，从色香味形、特色创新、现场卫生、垃圾分类等维度现场点评。经过两小时的比拼与专业评委的点评，活动现场公布获奖队伍名单，并为其颁发证书。

此外，为筑牢乡厨队伍“文明根基”。金华开发区宣传部（文明办）、金华市市场监管局开发区分局（食安办）工作人员围绕“五化”目标展开讲解，从家宴厨师的专业化管理，到家宴中心的标准化建设，再到菜单定制、礼仪简化、礼金轻量化的具体要求，逐项解读《文明乡厨规范化管理评价标准》。

开发区市场监管分局（食安办）工作人员还针对乡厨日常操作痛点，科普乡厨食品安全知识，从食材采购存储到餐具消毒，确保文明办宴的同时守住“舌尖安全”。

据悉，本次活动由中共金华经济技术开发区工作委员会宣传部、金华市市场监督管理局开发区分局主办，金华市九峰职业技术学校承办，金华市餐饮业和烹饪协会协办。下一步，开发区将以文明乡厨为纽带，持续推进农村移风易俗，让节俭办宴、文明餐饮成为乡村新风尚。