浦江一根面 长度无上限

你见过一根面能供百人吃吗？

想象过用一根面来跳绳吗？

答案藏在

浦江潘周家村的“一根面”里

做一根面

要经过

和面、打面、揉面

搓面、盘面、发酵、拉面等

十几道工序

这样才能久拉不断、久煮不糊、柔软顺滑

和面的口诀是

“一斤面粉半两咸（盐）”

盐量合适，面团延展性才更好

反复捶打面团至表面光滑

搓成长条，盘进大铁盆

每盘一圈刷一层油，防粘且油亮

发酵后，就可以准备下锅

老师傅手臂舒展

面条在空中划出弧线

精准入锅

若看着不过瘾

不如亲手试一试

感受藏在面条里的那股韧劲

柴灶烧的面锅气十足

配上肉丝、雪菜、蛋丝、笋干、葱花

香气扑鼻

筷子一捞

面条长而不断

大口吃下，满口余香

“一根面到底多长？”

“锅有多大，面就能多长。”

这是一根长度没有上限的面

只要面粉够多

拉面师傅的手够稳

一碗是一根，一锅还是一根

想看看这根面究竟多长、多韧？

来潘周家村走一走

你就会懂什么叫“一根面里见功夫”

一根面哪里找？

首推浦江檀溪镇潘周家村里的店

潘周家一根面、潘周家表哥一根面

都是不错的选择

不仅能吃到正宗的味道

还有机会围观村民晒面的场景

若不方便驱车前往

可以打卡

双鑫潘周家一根面、山里一根面

这两家店位于浦江城区

也小有名气

假如你没有时间来浦江

但真的很想尝一尝

不如购买已经晾干的面

一把面，两米长

由于面条本身带咸味

煮时可以少放盐