“老板，一碗3根！”佛堂千张面的点单暗号，懂的都懂

义乌佛堂的千张面

没有复杂的浇头

也没有浓稠的汤底

手工拉出的面条筋道爽滑

调味清淡，凸显食材本味

就是这样一碗简单的面

成为佛堂人的最爱

兴华千张面馆是佛堂镇上

开得最久、人气最旺的店之一

店面朴素

饭点却总坐满熟客

菜单简单

经典款永远是那碗千张肉丝面

过去佛堂千张面按根数点

若听到“老板，一碗3根！”

就知道是老客到来

面，必须是现拉现煮

等面时，能看到一场“拉面秀”

师傅手腕一抖

面团“啪”地甩在案上

反复对折、抻拉

粗细均匀的面条顷刻间成形

和好的面团超过四小时便弃用重做

这是面条始终保持微硬筋道的秘密

水沸，下面与千张

碗底早已备好盐与猪油

开水一冲，清汤飘香

面熟捞起

铺上炒香的肉丝、咸鲜的榨菜皮

一碗清爽的千张面即成

面条入口爽滑

随后是扎实的筋道

千张软嫩

肉丝榨菜提味

口感丰富

觉得清淡？

加勺辣椒或陈醋

清汤瞬间变身红油

吃起来酣畅淋漓

另外还能配卤味

卤汁饱满的豆腐干和软糯的鸡爪

为面增添风味

佛堂千张面的魅力

在于手工的坚守

与本味的坦诚

若你来佛堂，不妨也寻一家小店

尝尝老味道的地道与满足

面馆推荐

兴华千张面馆

地址：佛堂镇向阳路向阳新村30号

金点子面馆

地址：佛堂镇文化西路8号

红军千张面馆

地址：佛堂镇双林路135号