谁说饼必须圆？武义人偏要吃“方”的

若把这个问题抛给武义人

他们多半会自信一笑

指着街头刚出锅的方饼说

我们这儿的饼，就是方的

传说 这方轮廓里裹着一个孝心故事

古时有个儿媳妇　为让婆婆吃饱 

擀面裹馅

锅边一烙

烙出了代代相传的香气

方饼也成了武义人饭桌上的常客

方饼的馅料很实在

肉、土豆、豇豆

都能往里装

蔬菜要先炒过

过湿或过干都不行

这是饼皮不破的秘诀

和面水得多 揉好醒一会儿

这样饼皮才软中带韧

咬下去筋道饱满

包方饼 像给馅料叠一件“方外套”

擀圆面皮 放足馅

把四边依次拉过来叠好

不讲究精致 只要不露馅

热气在饼里轻轻膨胀

香味早就钻出锅沿

咬一口得小心

馅料可能会溢出来

饼皮微焦带韧

内层吸饱了汤汁

馅料油润爽口

简单调味 吃的就是本味

（图源 金华发布）

如今方饼也在悄悄“整活”

有人往里灌鸡蛋 有人塞芝士

但外酥里嫩、咸香落胃的老味道

始终没变

别只认识圆饼啦

来武义找一块有棱角的饼

它的形状像一封方方的信

里面写着武义风味的密码

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