当南马肉饼遇到上卢馄饨

常常光顾熙春巷特色饼一条街的食客会发现，前不久，沿街的小木屋中多了一家来自东阳的南马肉饼店，由一对热情的夫妻经营。

老板娘蔡韩英是南马人，老板郭能红是上卢人，夫妻俩带着家乡的招牌美食来到金华，店里不仅有地道的南马肉饼，还有上卢馄饨、东阳麦角等小吃。

“南马肉饼和上卢馄饨要搭配在一起吃。”郭能红说。28年前，他与蔡韩英结婚后在老家经营餐饮生意，一人做肉饼，一人做馄饨，合拍又默契。

南马肉饼馅料厚实，讲究“一层菜、一层肉”，猪肉选用五花肉，梅干菜是从农家一户户收来的，自带阳光与时间的味道。

过去南马肉饼为炭烤，如今为了安全改用电炉，锅底涂抹猪油，肉饼经文火慢烤，直到香气四溢。

与馄饨相比，做肉饼更讲究现包现烤，有时来不及做，两人就分工合作，郭能红擀皮，蔡韩英包馅，再一同守着炉火，看肉饼在锅里渐渐染上金黄。

“很多人没吃过这样的饼，但吃过就会回来。”夫妻俩的手艺都源自家传，家里是什么味道，到外面也一样。从东阳到金华，从炭火到电炉，变的是环境，不变的是手中那份扎实的诚意。