寻香记 | 胜利街那家蛋糕店 悄悄陪伴一代人长大

1997年，金华市区胜利街上出现了一家“胜利蛋糕”，28年过去，当遍地都是新式烘焙店、欧包坊时，胜利蛋糕依旧守在胜利街，每天清晨到傍晚，总有人推开那扇玻璃门，寻找一份熟悉的味道。

店主吴涌今年63岁，这份甜蜜事业的背后，是他半生的坚守与热爱。

吴涌17岁进入金华糕点厂，跟着老师傅当了3年学徒，将传统糕点的制作手艺学了个遍，后来被分配到西点组，掌握蛋糕制作技艺。“我在西点组做车间主任时，一天要做800多个生日蛋糕嘞。”谈起过往的光辉岁月，他有些自豪。正是因为这份成就感，他下岗后选择在胜利街开一家蛋糕店。

时光变迁，最初20多平方米的小店，已扩展为百来平方米的两层空间，里面不仅能找到擦酥、连环糕、鸡蛋糕等传统糕点，还有曲奇饼干、奶油蛋糕等西点，浓郁的烘焙香气常年萦绕其间。

蛋糕的款式与原料不断更新，吴涌也从后厨走到柜台前。“现在店内有8个师傅，我的主要工作也成了外出跑业务。不过要是人手不够，我也会拿起裱花袋，为顾客们制作蛋糕。”

如今，胜利蛋糕也不止在胜利街。吴涌开出分店，还与高校合作，每天将新鲜的面包和蛋糕运到食堂档口，让更多人尝到岁月沉淀的香甜。