土索面晾晒 年味渐浓

年关将近，制作与晾晒土索面已成为一道独特的风景。近日，永康市芝英镇前陈村村民趁着晴朗天气，纷纷将抽制好的土索面挂出晾晒，村庄里咸香弥漫，腊月虽未至，年味渐浓。

村民陈龙昌从十几岁起便开始制作土索面，至今已有五十余年。除了春节休息几日，他几乎全年无休。土索面的制作是一项繁琐而精细的手工技艺，谈及这门手艺，他坦言颇为辛苦：从和面到拉条、晾晒、包装，至少需要经过10多道工序，每晚十二点便要起身忙碌，一天最多可制作上百斤。如今他的面条主要供应老客户，方岩、派溪、金竹降等地的饭店都长期从他这里取货。

陈龙昌回忆，早年村里制作土索面的人家不少，如今平日坚持制作的仅剩两户。临近年末，村里做面的老人虽稍多起来，但大多只为自家过年备货。目前，土索面的市价每公斤约20元。

土索面不仅是一味传统美食，更承载着一份深厚的文化记忆。2010年，土索面制作技艺被列入永康市第四批非物质文化遗产名录，进一步肯定了其独特的历史价值与文化地位。