三分肥七分瘦，金华冬天的香肠，到底有多馋人？

一到冬天

金华大街小巷都挂满了红彤彤的香肠

像一道道“门帘”

风一吹过

整条街的空气都是醉人的腊香

金华的土香肠调味简单

高度白酒、白糖、盐、味精

各家凭喜好

或让酒香浓些，或让甜意多些

三分肥，七分瘦

是金华人灌香肠的“黄金法则”

老师傅们洗肠、灌肉、捆扎

动作行云流水，一气呵成

接着，香肠被高高挂起

慢悠悠地发酵、醇化

肥肉、瘦肉互相渗透

酒香、肉香互相融合

金华香肠吃法纷繁，不拘一格

最原始朴素的

就是在煮饭时丢进整根香肠

蒸好的香肠，油亮紧实、晶莹剔透

急得人顾不上切片

直接上嘴啃咬

“噗嗤”一声

肠衣应声而裂

混合了咸、鲜、甜的汁水

瞬间在口腔里溅开

让人除了大快朵颐

再没有别的想法

想换个花样

切片炒蒜苗、切丁炒饭、涮火锅……

怎么吃都香

除了经典的咸鲜味

金华香肠还有

梅干菜、乌饭、麻辣各种新奇口味

还等什么

去菜市场找家灌土香肠的店定制自己的口味吧