2026-01-07 07:00:09
来源： 无
每个金华人心里
都藏着一家最爱的冻米糖店
糯米糖、小米糖、玉米糖、芝麻糖
……
种类多得让人眼花缭乱
（记者 郑宇恒/摄）
琥珀色的糖浆
让冻米糖看起来晶莹透亮
仿佛凝住了一整个冬日的暖阳
糖香中夹杂着谷物焦香
闻着便让人满口生津
咬下一口
“咔嚓”脆响立刻在齿间绽开
每一口，都集酥、脆、香、甜于一身
金华冻米糖的制作
关键在熬糖与切糖
火候过猛易苦
不足则不易成型
待糖浆稠度恰好
便倒入米花快速拌匀
拌好的料倒入模具
趁热定型
切糖讲究快、准、狠
冷却变硬前就得下刀
手起刀落
糖砖先成长条
再成均匀薄片
冻米糖如今也悄悄变了模样
红糖、白糖被换成麦芽糖
甜度更低，口感依旧酥脆
原料也越发丰富
瓜子、腰果、核桃都能加入
天愈冷愈想寻些甜味慰藉身心
不如来块冻米糖吧
金东区赤松镇上钱村：这是一个“切糖专业村”，有多家冻米糖作坊供你选购；
长山章氏冻米糖：坚守纯手工技艺近50年，是当地人口中的“甜蜜地标”；
宫廷坊：可以买到各种口味，有常规的红糖款、减糖的白糖款、脆冻米糖、软冻米糖
……
金华的街巷中，还分散着许多冻米糖店
哪种口味更合你心意，不妨亲自品尝体验
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