2026-01-08 07:00:04
来源： 无
冬至前后
兰溪市梅江镇转轮岩一带
迎来挂风肉的最好时节
尤其是梅江“五社里”的几个村子
几百年前就有了冬至制作风肉的传统
梅江“五社里”
是指梅江一处高峰
转轮岩脚下的五个村子
下仇村、观岩陈村、唐店村、前倪村、分路头村
五个村庄被群山环绕
星罗棋布于同一个盆地当中
海拔620米的转轮岩
将凛冽北风变得柔和绵长
为风肉创造了绝佳的天然风干场
挑上几条五花肉
抹上白酒
挂上老屋的房梁
风肉朝北挂
阴凉风吹出来才正宗
挂肉的时机必须在冬至前后5天
这是祖先传下的时间密码
接下来便是漫长的等待
制作好的风肉洗净切片上锅蒸
风肉褪去皱缩
瘦肉焕发出胭脂般的嫣红光泽
肥肉变得晶莹透亮
馋人得很
（图源 兰溪市融媒体中心 朱彦轩/摄）
正宗风肉的味道是淡的
地道的吃法就是
薄薄一片肉，两面沾上蜂蜜
肉的鲜和蜜的甜在舌尖交融
肥而不腻，意外搭配
若是蘸盐
咸味吊出肉的鲜
把风肉衬托得更醇了
这份用整个冬天酿造的嫣红滋味
至今仍是“五社里”村民招待客人的尊贵礼遇
下仇村的一名老者说
只有这里的山风
才能塑造出正宗兰溪风肉的味道
更多资讯请关注金彩云
凡注有"金华新闻网"或电头为"金华新闻网"的稿件，均为金华新闻网独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"金华新闻网"，并保留"金华新闻网"的电头。