袁枚点赞的“尤物”，到底有多鲜？

寒冬正是金华火腿诞生的美妙时节

这条被誉为“世界三大名腿”之一的珍馐

早在清代就已漂洋过海

它的美味

值得刻进每个人的美食记忆

金华火腿的美味密码

就藏在金华两头乌身上

它头尾乌黑、身腿雪白、皮薄肉嫩

后腿尤为发达

正是这条“天选之腿”

经时光与盐的雕琢

变成黄褐红棕、油润发亮、形如竹叶的火腿

古人以“珊瑚同肉软，琥珀并脂明”盛赞其色香形味

整只火腿从蹄到根

分为火爪、火踵、上方、中方、滴油五部分

五个部位各有吃法

若要选一道火腿的灵魂搭配

非腌笃鲜莫属

火腿作为汤中灵魂

托起所有食材的本味

咸鲜平衡得恰到好处

（金银蹄 图源 金字火腿）

火腿虽常作“配角”

但有一道菜让它堂堂正正当主角

那就是蜜汁火方

（蜜汁火方 图源 金字火腿）

肉质酥软不散

咸味渐隐 甜润渗透

清代美食家袁枚尝后直呼“尤物”

（图源 金字火腿）

不会做饭也能享受火腿鲜美

火腿酥、火腿饼干、火腿冰激凌

……

这个冬天

不如让一只金华火腿

点亮你的餐桌