越是小菌菇，越需要大智慧

1月8日，在永康市唐先镇康年家庭农场，金华市经济特产技术推广站农艺师周树东正俯身仔细察看土壤。他提醒农场主施康年：“这批羊肚菌下午就可以打催菇水了，关键是保持湿度；覆膜的那些针尖钻出后要及时换小拱棚，否则容易缺氧。”

羊肚菌的生长窗口极为苛刻。每年11月中下旬播种，50多天后出菇，当前就是决定产量和品质的关键期。施康年坦诚道：“起初完全不懂，全靠专家指导，现在总算有点经验了。”

施康年本是葡萄种植户，三年前在当地农技部门的推广下开始尝试套种。羊肚菌的生长周期恰好填补了冬季农闲时段，“从播种到销售，总共就3个多月”。去年他套种的4亩地，亩产近300公斤，增收4万元。

施康年的尝试折射出金华羊肚菌产业的发展轨迹——短短四五年间，这种对技术要求严苛的珍稀食用菌已发展为金华特色农业的一颗新星。目前，全市种植规模达400余亩，种植模式呈现多样化，有永康、浦江的果园套种，也有东阳、武义的菌稻轮作，还有磐安的智能化栽培及林下套种等。

在婺城区蒋堂镇七彩天宏家庭农场，负责人章红亮的探索更为深入。他采用“羊肚菌—辣椒”轮作模式，利用羊肚菌种植提高土壤地力，为辣椒的生长提供天然的养分，实现土地效益最大化。

“地表温度低于15℃才可以播种菌种，出菇以后也要控制好温度。”章红亮深知技术的重要性。2022年，他抓住婺城区出台农业扶持政策的时机，对大棚进行改造升级。如今，该农场大棚搭建的智慧监测系统实时显示温度、湿度、二氧化碳等环境参数，通过精准调控，创造出最适宜羊肚菌生长的气象环境，不仅大幅提升了羊肚菌生产的标准化水平，还实现了高产、稳产、优产。去年，该农场的羊肚菌种植面积已达60多亩，产值约150万元，主要销往长三角地区。

从套种到轮作，从靠天吃饭到智慧调控，金华农人用实践诠释：越是小菌菇，越需要大智慧。