武义乡土珍味②｜冬日抢“鲜”采收忙 “木之珍”香菇风味正浓

深冬时节，武义山乡间一簇簇褐顶白杆的香菇正从菌棒上密密匝匝地探出头来，迎来一年中风味凝聚、口感丰盈的时节。作为本地特色农产品的优秀代表，“木之珍”品牌香菇以其肉质肥厚、香气醇正的特质，成为千家万户餐桌上的“山珍”美味。

好菇源自好生态与好技术。武义创新食用菌有限公司的香菇种植巧妙融合了自然节律与现代农业智慧，每年11月至次年4月，自然棚内的香菇进入集中采收期，一个菌棒可连续收获5茬，产量丰足；而温控大棚则打破了季节壁垒，实现全年稳定出菇，确保这份鲜美四季常伴。

目前，这些优质香菇通过多元渠道走向更广阔的市场：一部分通过批发系统销往各地，一部分经由电商平台直达全国消费者，还有一部分产品出口海外，走进国际市场。其中形态优异、品相出众的香菇，被精心分选，制成高档礼盒，成为传递情意与品味的健康佳礼。

这份鲜美背后，是十余年的匠心耕耘与模式创新。武义创新食用菌有限公司自2011年成立便专注香菇研发，至2021年全面推动产业化，不仅确保了产品品质的稳定，更探索出一条独特的联农带农之路。

在熟溪街道金村的香菇种植基地，40余亩自然棚于2025年下半年投放菌棒28万棒，目前已产出鲜菇约20万斤，为村集体带来实实在在的收入。公司总经理王凌芳介绍，公司创新“村企合作”模式：由村集体提供土地、大棚和人工，公司则负责菌棒生产、技术指导、运输销售等环节，并对村集体合作收益进行兜底保障。通过这种“出技术、包销售、保收益”的方式，彻底化解了以往“种不好、卖不掉”的难题。

以一个菌棒保障村集体至少一元收益计算，一亩地10000棒即可为村集体带来10000元以上的稳定收入，有力壮大了集体经济，鼓起了农民的钱袋子。村民徐云仙在村集体的组织下从零学起，如今已熟练掌握从播菌到采菇的全套技能，“有了这份工作，收入增加了，日子也过得更踏实、有盼头。”她的笑容里，满是收获的喜悦。

公司的规模化与科技化种植，则为这一良性循环注入了稳健的支撑。公司自有50亩菌棒厂保障优质菌源，122亩“菌光互补”温控棚基地年投放菌棒可达数百万棒，实现了全年稳定供应。该基地每年还为全县低保户提供保底分红，让产业发展惠及更多人群。与此同时，一座85亩的“升级版”温控棚基地即将在春节后投产，不仅能实现全季节高效生产，棚顶光伏项目还将继续践行“菌光互补”的绿色循环理念，实现电力自发自用、余电上网，进一步赋能产业可持续发展。

从一颗精心培育的菌种，到村集体大棚中次第绽放的朵朵鲜菇，再到抵达各地乃至海外市场的醇厚风味，“木之珍”香菇承载的，不仅是武义优越山水孕育的自然之鲜，更是一条凝聚匠心、联结乡村、通达市场的共赢产业链。这份冬日里蓬勃生长的山野馈赠，正以其至鲜本味，邀请八方来客品味武义风物，共享这片土地上生长出的丰饶与美好。