2026-01-27 07:00:00
来源： 无
在金华开发区罗埠镇沙溪村
灰藏豆腐干是村民公认的美味
凌晨5时
罗埠老街飘着缕缕豆香
“罗埠映溪特点小吃店”已开门营业
沙溪村村女委员陈永郎正守在灶台前
专注地搅动着锅中渐渐醇厚的豆浆
准备制作灰藏豆腐干
草木灰的清香
是豆腐干独特风味的来源
浸泡、磨浆、滤渣、煮浆
点卤、压制、切块
……
一块豆腐，十几道工序
裹灰是关键的“魔法时刻”
将豆腐均匀裹上草木灰
控干水分的同时
草木灰的香气也逐渐渗入豆腐中
图源：金华开发区融媒体中心
之后将豆腐洗净
与稻草秆一同入锅水煮
在温火慢煮中
豆腐逐渐染上金黄
质地愈发紧实筋道
还有一缕稻草的香气
图源：金华开发区融媒体中心
灰藏豆腐干直接掰着吃
豆香醇厚，紧实细腻
加雪菜冬笋清炒，咸鲜开胃
和蒜叶肉丝红烧，酱汁浸润后更是下饭
“罗埠映溪特点小吃店”是沙溪村集体所有
4名村两委干部是运营主力
除了售卖煎饺、汤圆等传统小吃
灰藏豆腐干更是吸引食客的招牌美味
临近春节，订单纷至沓来
一方灰藏豆腐干里
蒸腾出的不仅是豆香
更是一个村庄热气腾腾的新年期盼
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