2026-02-05 07:00:00
来源： 无
总台2026年春晚分会场落地义乌
不妨一起跟着春晚逛义乌游金华
美食是旅游打卡的必备一环
金华这座美食宝藏地
早已备好丰盛的味蕾惊喜
等着你前来探寻
金华市新闻传媒中心
金华市文化广电旅游局
一起推出“金华好好吃”系列
为你推荐地道的金华春节美食
磨豆腐，是过年的前奏
在金华
看似平淡无奇的豆制品
是春节不可或缺的美味
武义的宣平豆腐很有名气
由盐卤点制
豆腥味很淡
口味醇厚
用这样的豆腐做成豆腐圆
是武义人过年餐桌上的佳肴
图源：浙中都市圈
将新鲜豆腐碾碎
与猪肉末、葱花等混合
搓成圆球
既可烧汤，也可油炸
左图图源：金华发布 右图图源：武义发布
趁热咬下去
绵密的豆腐裹着鲜香的肉馅
口感层次丰富
若去武义吃豆腐圆，可以前往柳城畲族镇逛一逛，不仅能欣赏畲族风格的建筑，还能感受浓郁的民族风情，品尝到其他地道的宣平小吃，如宣平馄饨、芋饺等。
图源：武义文旅资讯
制作豆腐的过程中
挑起豆浆表面的薄皮并晾干
便得到了薄如蝉翼的豆腐皮
这是一种在春节中表现力十足的食材
图源：金华文旅
选择萝卜或落汤青
搭配豆腐作为内馅
包入豆腐皮中
两面煎至金黄
就成了素包
寄托“金钱满包”的美好愿望
图源：金华发布
假如将馅换成肉末
切成小段
放入油锅炸香
就能得到一盘响铃
外皮酥脆，内馅鲜美
一口一个，停不下来
图源：金华发布
而在浦江
正月拜年时的鸡蛋豆腐皮
是经典的年味回忆
鸡蛋卧于清汤中
配上撕成片状的豆腐皮
一口下去
暖意直抵心头
图源：浦江发布
义乌市赤岸镇朱店村、东阳市虎鹿镇东山村、金东区源东乡长塘徐村都以豆腐皮闻名，在浦江县的“浦江豆腐皮”市级非遗工坊与“江南第一家豆腐皮”共富工坊，还可以现场观看、体验豆腐皮制作技艺。
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