朋友来了有美食⑫｜春晚分会场联动！义乌街头飘出“冰城香”，这家东北熏酱店让“双城年味”在舌尖团圆

“老板娘，再来一份锅包肉！要刚出锅的！”2月9日晚，在义乌南山里国际风情街的街口，成顺熏酱锅包肉店内座无虚席。浓郁的熏酱醇香与锅包肉的酸甜焦香交织弥漫，金黄酥脆的锅包肉、油亮诱人的酱骨架、晶莹剔透的熏酱拼盘在蒸腾热气中愈发鲜活——这座南方小城，此刻正被地道的“冰城风味”包裹，一幅“南北年味交融”的新春画卷徐徐展开。

“从2009年的一间半饺子馆，到如今两间半店面、18张餐桌，还有对面那间现做现卖的哈尔滨熏酱外卖店，我们在这儿守了17年。”老板娘刘思远擦了擦额头的汗，眼底是东北人特有的爽朗。来自吉林辽源的她与厨师丈夫，用一锅锅热乎的东北菜，在义乌扎下了根。

“熏酱是东北人的乡愁，东北的大街小巷随处可见熏酱店。2023年哈尔滨文旅火了，不少老饕专门找来尝鲜，东北锅包肉、沈阳鸡架、哈尔滨红肠、长春熏鸡是我们卖得最好的产品，常常供不应求。”刘思远笑着说，店里选用的食材大多来自东北，不添加任何防腐剂，坚持每日鲜卤、现炸现做，节假日餐桌至少翻台3次。

为了让南方食客更“对味”，夫妻俩动起“巧思”：红肠减盐提鲜，肉粉肠增加鲜肉比例，连锅包肉的裹粉都精选了10种粉进行调配。“昨天，一个哈尔滨小伙子在返乡过年前特意来买了一些熏酱，说要带回去给父母尝尝‘正宗’东北菜，把我逗乐了！”刘思远笑着说。

“我们是这家店的老客，吃了很多年。刚上大学的儿子前阵子很馋这口锅包肉的味道，放假就带着他来了。”义乌市民王女士说。她的餐桌上，一盘刚出锅的锅包肉瞬间被“光盘”——里脊肉裹着糖醋芡汁炸至焦脆，咬开时发出“咔嚓”轻响，酸甜滋味与肉香瞬间在舌尖交织。

“义乌是移民城市，很多人春节不回家。今年我们不打烊，让大家在这儿也能感受热闹年味。”刘思远笑着说。义乌和哈尔滨都是今年总台春晚的分会场，她希望食客们在这儿能一站式体验“双城年味”——左手小商品之都的烟火气，右手冰城的地道风味，让南北年俗在这口热乎的菜里融成一团暖。