咸甜糯叽叽，你最爱肉圆还是杨梅粿？

金华人过年

有自己的“咸甜永动机”

那就是肉圆和杨梅粿

一个咸香糯弹

一个甜蜜爆浆

肉圆

是金华年夜饭的“重量级嘉宾”

它不像普通肉丸

把所有食材搅成泥

图源：兰溪市美食发展中心

制作肉圆的猪肉与白萝卜

必须切成丁

和红薯淀粉一起搅匀上劲

白萝卜是灵魂所在，清甜解腻

刚出锅的肉圆

色泽红棕，泛着油亮的琥珀光

吃起来软糯弹牙

肥瘦相间的肉丁咸香扎实

萝卜丁爽脆回甜

冷却后切片煮汤或爆炒

又是一道下饭菜

（磐安县融媒体中心记者 胡靖钒/摄）

杨梅粿是年夜饭桌上的甜味主角

形似杨梅、色如红果

以红糖、芝麻、核桃作馅

裹上一层染红的糯米

蒸熟后红得透亮

像一颗颗红玛瑙

（磐安县融媒体中心记者 胡靖钒/摄）

咬开糯叽叽的外皮

红糖芝麻馅“噗”地爆开

焦香与甜润在嘴里层层铺开

外皮“Q弹”，内馅滚烫甜蜜

（磐安县融媒体中心记者 胡靖钒/摄）

越嚼越香

一颗接一颗，根本停不下来

红红火火，甜甜蜜蜜

新年的好彩头，就这样被一口吃进肚里